Fondantové brambory jsou jednoduché na výrobu a přitom vypadají elegantně. S jejich krémovým vnitřkem a křupavým zevnějškem si zamilujete, jak tento recept promění obyčejné pudinky na hvězdu vašeho stolu.
I když se jedná o přílohu, která si zaslouží prvotřídní předkrm a speciální příležitost, je ve skutečnosti docela snadné ji vyrobit. Zvažte přípravu pikantních fondánových brambor, když plánujete podávat celé kuře , do glazovaná pečená šunka nebo filet mignon.
Co jsou fondantové brambory?
Fondantové brambory mají původ ve francouzské kuchyni. Při tomto způsobu vaření se brambory připravují tak, že se nejprve oloupou a odříznou oba konce, aby stály rovně. Ploché strany pak opečeme a osmahneme na oleji dokřupava.
Opečené brambory se postaví na bok a pečou se v troubě kuřecí vývar a máslo zvenku změknou a navrchu ještě křupavé. Stačí trocha koření a vznikne bohatě ochucená příloha, kterou si vaše rodina (i hosté) zamiluje.
jak chodit s mužem Kozoroha
Nejlepší brambory k použití
Oblíbeným bramborem pro ošetření fondánem jsou staré dobré rzi. Mají správný tvar a na vnější straně jsou krásně křupavé, přičemž si zachovávají měkký a nadýchaný vnitřek. Sladké brambory lze připravit i tímto způsobem, ale bude o něco měkčí.
Opravdu můžete použít jakékoli brambory, jen textura bude trochu jiná.
jak bezpečně odstranit rozšíření řas doma
Jak připravit brambory
Je tak snadné udělat fondantové brambory. I když mohou vypadat jako luxusní a vybíravé jídlo, jsou všechno, jen ne.
- Brambory připravíme tak, že oloupeme a odřízneme každý konec. Každou bramboru nakrájejte na polovinu (nebo na třetiny, pokud jsou extra velké).
- Ploché konce opečte na oleji v pánvi vhodné do trouby.
- Pečeme odkryté ve vývaru a másle do měkka.
Tak jednoduché. Tyto báječné tatry můžete dochucovat, jak chcete. Posypka pikantního tymiánu, rozmarýnu, drceného pepře nebo třeba parmazánu je ještě zvýrazní. Můžete použít hovězí maso, kuře nebo jehněčí vývar, ve kterém je zapékáte, podle vašich preferencí nebo toho, co máte po ruce.
Příprava je snazší, pokud použijete vykrajovátka na brambory a získáte rovnoměrnější velikosti. Další možností je použít vykrajovátka na jablka a udělat si mini fondánové brambory.
Co dělat se zbytky
Nevyhazujte tyto zbytky! Fondantové brambory vydrží v lednici až čtyři dny a zachovají si svou úžasnou chuť. Ztratí však svou nadýchanost, ale budou perfektní snídaně hash browns , nebo jen osmažené s trochou nakrájené cibule a česnekového prášku a posypané trochou fajita koření .
Můžete je také nakrájet na kostičky a použít kuřecí kotlíkový koláč nebo dušené hovězí .
Další recepty na lahodné brambory
- NEJLEPŠÍ bramborová kaše – máslové, krémové a lahodné
- Pečené brambory a mrkev – 5 jednoduchých ingrediencí
- Perfektní pečené brambory – skvělé k vašim oblíbeným
- Snadné sýrové brambory – nabitý smetanovými dobrotami
- Pečené brambory – snadná chutná příloha
- Recept na vroubkované brambory - klasický recept
5z5hlasování RecenzeRecept Fondantové brambory
Čas přípravydvacet minut Čas na vaření40 minut Celkový časjeden hodina porce4 porcí Autor Holly Nilssonová Tyto snadné fondantové brambory jsou perfektní přílohou, která udělá dojem na celou vaši rodinu!Ingredience
- ▢4 velké červené brambory
- ▢dva polévkové lžíce rostlinný olej
- ▢dva polévkové lžíce nesolené máslo
- ▢jeden pohár kuřecí vývar
- ▢jeden čajová lžička lístky čerstvého tymiánu
- ▢Kóšer sůl ochutnat
- ▢Černý pepř ochutnat
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 °F.
- Brambory oloupejte a odkrojte konce, abyste je mohli postavit ve svislé poloze. Brambory ještě jednou rovnoměrně rozpůlíme.
- Do velké pánve bezpečné v troubě přidejte rostlinný olej a položte na středně vysokou teplotu.
- Když je olej horký, přidejte brambory plochou stranou dolů. Brambory vařte, dokud nebudou zespodu hnědé, asi 6–8 minut z každé strany. Před opékáním druhé strany přidejte máslo na pánev.
- Nalijte kuřecí vývar, máslo a snítky tymiánu do pánve a vložte pánev do trouby. Pečte 25–30 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
- Brambory vyjměte z trouby, posypte košer solí a černým pepřem.
Výživové informace
Kalorie:301,Sacharidy:41G,Protein:6G,Tlustý:14G,Nasycený tuk:10G,Cholesterol:17mg,Sodík:97mg,Draslík:951mg,Vlákno:3G,Cukr:dvaG,Vitamín A:199IU,Vitamín C:13mg,Vápník:28mg,Žehlička:dvamg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodPříloha
