Zapečené brambory jsou jednoduchým klasickým receptem, který se skvěle hodí na velikonoční večeři, Vánoce, Den díkůvzdání nebo dokonce jen na nedělní večeři.
V této příloze se na tenké plátky nakrájené brambory a cibule navrství ve snadné domácí smetanové omáčce a peče se do měkka, zlata a bublinek. Bramborová dokonalost!
Jednoduchá klasika
Ze všech bramborových příloh od Pečené brambory v troubě na Perfektní pečené brambory , nic neříká pohodlné jídlo jako krémová strana vroubkovaných brambor (možná kromě smetanově máslových bramborová kaše ).
Co přesně jsou tedy vroubkované brambory? Slovo „hřebenatka“, které má původ v Anglii, je v podstatě definicí toho, jak se brambory krájí. Tenké a rovnoměrně nakrájené brambory navrstvíme do zapékací mísy, zalijeme ochucenou cibulovou smetanovou omáčkou a upečeme. Výsledkem je tento pikantní recept na vroubkované brambory!
jak zjistit, jestli vaše kočka umírá
Ingredience
- Brambory Zlaté brambory Yukon (nebo červené brambory) mají jemnou slupku a nevyžadují loupání (dobře drží tvar). Russet brambory nebo brambory Idaho budou fungovat, ale mají tendenci se více rozpadat (ale stále chutnají dobře).
- Cibule Cibule dodává tomuto receptu hodně chuti a je klasickou surovinou. Nakrájejte velmi tence.
- Smetanová omáčka Rychlá smetanová omáčka z mouky, másla, mléka a vývaru. Pokud chcete přidat sýr, stáhněte omáčku z ohně a vmíchejte hrst nebo dvě nastrouhaného sýra. Rozpustí se žárem omáčky.
- Koření Jednoduché koření v tomto receptu zahrnuje sůl, pepř, cibuli, česnek. Přidejte své vlastní oblíbené, včetně tymiánu, rozmarýnu, petrželky.
Jak vyrobit vroubkované brambory
Výroba vroubkovaných brambor od začátku zabere čas, ale je to snadné. Zatímco pravé vroubkované brambory nemají sýr, občas ho trochu přidáme!
- Brambory a cibuli nakrájíme na tenké plátky.
- Udělejte si domácí omáčku (recept níže)
- Navrstvěte brambory, cibuli a omáčku. Přikryjeme a pečeme.
- Odstraňte alobal a pečte ještě trochu, tento krok vytvoří lahodný hnědý vršek na vroubkovaných bramborách
DŮLEŽITÉ Před podáváním vychlaďte 20 minut, aby omáčka zhoustla.
Tipy na dokonalé vroubkované brambory
- Brambory nakrájejte rovnoměrně, aby se zapečené brambory vařily rovnoměrně
- Použijte a mandolína aby byla tato práce extra rychlá (a Mandolína za 25 dolarů, jako je tato dělá skvělou práci a ušetří vám spoustu času)
- NA Červené je základem pro a smetanová omáčka . Roux znamená pouze uvařit tuk (v tomto případě máslo) a mouku a přidat tekutinu, aby vznikla omáčka!
- Pokud se rozhodnete přidat sýr do omáčky (která z nich skutečně udělá Gratinované brambory ) sejměte omáčku ze sporáku a vmíchejte 1 1/2 až 2 šálky sýra (skvělou volbou je čedar/gruyere).
- Sezóna brambory se solí a pepřem mezi vrstvami.
- Během pečení zakryjte alobalem, umožní to vaření v páře a brambory o něco rychleji.
Připravit vroubkované brambory s předstihem
Aby bylo možné je připravit s předstihem (a zachovat rychlé vaření v den podávání), otestovali jsme jejich částečné pečení se skvělými výsledky.
- Vyjměte z trouby a chladný úplně na pult (nechte je zakryté, pára pomůže dovařit).
- Dobře přikryjte a chladit .
- V den podávání vyndejte z lednice alespoň 30 minut před pečením. Pečte odkryté asi 35 minut nebo dokud se neprohřeje.
- Dvakrát pečené brambory – Udělejte si náskok a zmrazte!
- Snadné pečené brambory v troubě
- Plněné bramborové koláče – Skvělé na zbytky.
- Dvakrát pečený bramborový kastrol
- Sýrová šunka a bramborový kastrol
- Zapečená bramborová polévka – Snadné týdenní jídlo
- ▢¼ pohár máslo
- ▢jeden velký cibule na kostičky
- ▢dva hřebíček česnek mletý
- ▢¼ pohár mouka
- ▢dva poháry mléko
- ▢jeden pohár kuřecí vývar
- ▢½ čajová lžička sůl
- ▢¼ čajová lžička pepř
- ▢3 liber bílé brambory nakrájené na ⅛' tlusté
- ▢sůl a pepř ochutnat
- Předehřejte troubu na 350˚F.
- Na přípravu omáčky rozpusťte máslo, cibuli a česnek na středně mírném ohni. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte mouku a vařte 1-2 minuty.
- Snižte teplo na minimum. Smíchejte mléko a vývar. Šlehejte po malém množství do zhoustnutí. Směs bude velmi hustá, pokračujte v přidávání po troškách tekutiny a šlehejte, dokud nebude hladká.
- Jakmile přidáte veškerou tekutinu, přiveďte k varu na středním plameni a pokračujte ve šlehání. Osolte a opepřete a nechte 1 minutu vařit.
- Vymažte zapékací mísu 9'x13'. Na dno dejte ⅓ brambor a dochuťte solí a pepřem. Navrch nalijte ⅓ smetanové omáčky.
- Opakujte vrstvy končící smetanovou omáčkou. Přikryjeme a pečeme 45 minut.
- Odkryjte a pečte dalších 35–45 minut, nebo dokud nejsou brambory zlaté a brambory měkké. Grilujte 3–4 minuty, abyste získali zlatavý vršek.
- Před podáváním nechte 15 minut odpočinout.
Další bramborové recepty, které si zamilujete
4,93z1083hlasování RecenzeRecept Recept na vroubkované brambory
Čas přípravy25 minut Čas na vařeníjeden hodina dvacet minut Doba odpočinkupatnáct minut Celkový časjeden hodina Čtyři pět minut porce6 porcí Autor Holly Nilssonová Scalloped Potatoes jsou perfektní bramborový kastrol! Křehké brambory ve smetanově cibulové omáčce upečené do zlatova.Ingredience
Instrukce
Omáčka
Shromáždění
Výživové informace
Kalorie:286,Sacharidy:39G,Protein:9G,Tlustý:jedenáctG,Nasycený tuk:7G,Cholesterol:30mg,Sodík:484mg,Draslík:1122mg,Vlákno:6G,Cukr:5G,Vitamín A:465IU,Vitamín C:30.8mg,Vápník:179mg,Žehlička:7.7mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodPříloha
