Snadné B eef Stir Fry je perfektní jídlo inspirované čínskou restaurací, které si můžete připravit doma. Chcete-li získat lahodnou chuť, použijte spoustu bylin, svou oblíbenou zeleninu a samozřejmě skvělou omáčku.
Podávejte toto hovězí restované s bílá rýže , vaječné nudle nebo vedle smažená rýže !
Hovězí maso na smažení
Jaký druh hovězího masa je tedy nejlepší na smažení? Ve svém receptu na hovězí stir fry používám buď svíčkovou nebo flank steak, protože je chutné, cenově dostupné a dá se snadno zjemnit. Můžete použít i chuck steak. Tajemství toho, jak připravit nejlepší hovězí restování pomocí flank steaku, spočívá v tom, jak maso krájíte. Klíčem jsou tenké plátky přes zrno. Jak na to:
- Odstraňte veškerou stříbrnou kůži nebo jinou pevnou pojivovou tkáň, která často obklopuje kus hovězího masa.
- Podívejte se, jak zrna běží, uvidíte dlouhé linie svalů.
- Chcete krájet přes dlouhé čáry (přes zrno), abyste získali co nejkřehčí maso. Uřízl jsem 1/4 palce tlustý.
Nyní jste připraveni marinovat a/nebo zjemňovat.
bezplatné online kurzy hněvu s certifikátem
Jak udělat hovězí restovat
Toto jídlo vyžaduje trochu více času na přípravu než mnoho receptů, ale stojí za to! Připravte si zeleninu předem a vložte ji do nádoby do lednice. Aby to bylo super snadné, náš obchod s potravinami prodává nakrájenou a připravenou smaženou zeleninu.
- Hovězí maso vařte po dávkách na naolejované pánvi nebo woku asi 2-3 minuty a poté vyjměte a dejte stranou (přeplnění pánve způsobí, že se hovězí maso zapaří, nikoli smaží).
- Zeleninu vařte na rozpálené pánvi vymazané olejem nebo ve woku 4–5 minut. Měly by být stále křupavé. Dát stranou.
- Ve stejné pánvi smícháme ingredience na omáčku, přivedeme k varu a zahustíme kukuřičným škrobem. Přidejte hovězí maso a zeleninu zpět do pánve a vařte, dokud se nezahřeje.
Výroba hovězího masa
Víte, že čínské jídlo má vždy ty nejkřehčí kousky hovězího a kuřecího masa? Používají techniku zvanou sametování, díky které je maso tak… sametové!! To zahrnuje prohodit hovězí (nebo kuřecí) kukuřičným škrobem a obvykle rýžovým octem/sójovou omáčkou a bílkem a nechat chvíli marinovat. Poté se obvykle vaří v oleji nebo vodě, aby se proces dokončil, a poté se používá na smažené hranolky.
Vždycky hodím hovězí (nebo kuřecí kuřecí restovat ) s kukuřičným škrobem, zatímco si připravím zbytek ingrediencí. I když to není přesně stejná technika sametování jako v čínských restauracích, mění strukturu masa a zjemňuje ho. Trocha kukuřičného škrobu na vnější straně také získá pěknou kůrku a pomůže zahustit omáčku. Win-win-win!
Další recepty, které si zamilujete
- Krevety Stir Fry - tak čerstvý
- Kešu kuře Stir Fry - rodinný oblíbenec
- Smažte zeleninu - zdravý!
- Krevety restované s cuketovými nudlemi - nízký obsah sacharidů
- Snadné pepřové kuře Stir Fry - lepší než vyndat
4,97z265hlasování RecenzeRecept Snadné hovězí restovat
Čas přípravydvacet minut Čas na vaření30 minut Celkový časpadesátka minut porce4 porcí Autor Holly Nilssonová Hovězí smažení je perfektní recept na smažení, který si můžete připravit doma.Ingredience
- ▢dva polévkové lžíce rostlinný olej rozdělený
- ▢jeden libra flank steak na tenké plátky
- ▢dva polévkové lžíce kukuřičný škrob
- ▢4 poháry mixovaná zelenina
Omáčka
- ▢3 hřebíček česnek mletý
- ▢jeden čajová lžička mletý zázvor
- ▢⅓ pohár pomerančový džus
- ▢⅓ pohár voda
- ▢¼ pohár sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- ▢3 polévkové lžíce hnědý cukr
- ▢1 ½ lžičky sezamový olej
- ▢jeden lžíce kukuřičný škrob
Instrukce
- Steak ochutíme solí a pepřem. Promíchejte s kukuřičným škrobem a dejte stranou, zatímco budete připravovat zeleninu.
- Na pánev nebo wok dejte 1 lžíci oleje. Hovězí maso vařte ve 2 malých dávkách na středně vysokou teplotu, dokud nezhnědne, asi 2–3 minuty (hovězí maso není nutné provařit). Vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Přidejte zeleninu do pánve a vařte asi 4-5 minut do měkka. Vyjměte z pánve a dejte stranou s hovězím masem.
- Smíchejte přísady omáčky kromě kukuřičného škrobu v misce a dobře promíchejte.
- Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte omáčku. Přiveďte k varu. Smíchejte kukuřičný škrob se 3 lžícemi vody (nebo vývaru) a po troškách přidávejte omáčku, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Necháme 2 minuty povařit. Do pánve přidejte zeleninu, hovězí maso (a případné šťávy) a vařte, dokud se nezahřeje.
- Podáváme s nudlemi nebo s rýží.
Výživové informace
Kalorie:423,Sacharidy:43G,Protein:31G,Tlustý:patnáctG,Nasycený tuk:8G,Cholesterol:68mg,Sodík:681mg,Draslík:863mg,Vlákno:7G,Cukr:10G,Vitamín A:9285IU,Vitamín C:29.9mg,Vápník:84mg,Žehlička:3.9mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodHlavní chod JídloAsijská, čínská© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie jsou chráněny autorským právem. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Kopírování a/nebo vkládání celých receptů na jakákoli sociální média je přísně zakázáno. .
