Jak vyrobit omáčku

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Jak vyrobit omáčku doprovázet jakékoli jídlo! Níže je vše, co potřebujete vědět (krok za krokem), abyste si připravili chutnou snadnou omáčku. Tuto metodu lze použít pro kuřecí, krůtí nebo hovězí omáčka ! Níže uvedený recept lze připravit s kapáním nebo bez něj.

Tohle je perfektní perfektní bramborová kaše topper a bude skutečně hvězdou vašeho jídla!

soucit slova pro ztrátu otce

Co potřebujete k přípravě omáčky

Vynikající domácí omáčka se snadno připravuje a potřebuje pouze 4 přísady; tuk, mouka (nebo škrob), vývar a koření. Rád vařím omáčku přímo na pánvi, ve které se vařilo maso, jakékoli malé hnědé kousky v pánvi jsou obrovským zvýrazňovačem chuti (plus méně nádobí na mytí)!

Tuk pochází z odkapaného masa, pokud je máte (nebo si přečtěte níže, kde najdete náhradu). Nezapomeňte oddělit tuk a vývar/šťávy; tuk bude vrstva na vrchní části kapek (obrázek vlevo dole).

kolik postavit úložné jednotky

• Nejvíc plný chutí tuk pochází z odkapávání masa.
• Použijte a separátor omáčky (na obrázku níže) snadno oddělit tuk nebo ji sejměte z vrchu lžící.
• Pokud nemáte dostatek tuku v kapání (nebo nemáte kapání) nahradit máslo .
• Tuk smícháme s moukou vytvořit roux . Tato jíška dodá chuť a také zahustí směs.

Na výrobu omáčky s moukou

Je snadné udělat omáčku z mouky! Níže uvedená metoda pomůže zajistit, že nebudou žádné hrudky.

• Mouka omáčku zahustí. Směs stejné díly tuku a mouky (např. 1/2 hrnku tuku a 1/2 hrnku mouky).
Uvařte moukua tuku alespoň 1 minutu před přidáním vývaru/kapání. Tím se zbavíte jakékoli škrobové chuti. Kukuřičný škroblze nahradit moukou, vyžaduje to však jinou metodu (viz níže).

Vývar/Kapání/Vývar

Ke každé 1/2 šálku tuku přidáte 3-4 šálky tekutiny. Můžete nahradit vývar s bujónem nebo kostkami vývaru smíchanými s vodou.

• K vytvoření základu receptu použijte vývar, vývar nebo kapky (ze kterých jste stáhli tuk).
• Na omáčku lze použít vývar zakoupený v obchodě.
• Po každém přidání přidejte trochu vývaru na středním plameni a šlehejte. Bude hustý a téměř pastovitý jako na začátku, ale vyhladí se.
• Nechte provařit alespoň 2 minuty, aby se chutě propojily a omáčka zhoustla.

Koření/Bylinky

jak napsat milostnou poznámku

• Jakmile omáčka zhoustne, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
• Krátce před podáváním lze přidat čerstvé bylinky (dobré možnosti jsou petržel, rozmarýn a tymián).
• K přípravě houbové omáčky lze přidat vařené (nebo konzervované) houby.

Poznámka: Při přípravě omáčky s moukou lze mouku místo přípravy jíšky také zamíchat do studeného mléka/vody pro zahuštění (jak je uvedeno v mém jednoduchý recept na krůtí omáčku ). Obě metody budou fungovat na základě osobních preferencí.

nejlépe vonící svíčky do koupele a těla

Roux vs. Slurry pro omáčku

NA Červené kombinuje tuk a mouku. K tuku a mouce se přidá tekutina, aby se dosáhlo požadované konzistence.

NA kaše kombinuje kukuřičný škrob a studenou vodu/vývar. Kaše se přidá do vroucího vývaru/kapání, aby se dosáhlo požadované konzistence.

Na výrobu omáčky s kukuřičným škrobem

Při použití mouky budete muset udělat jíšku, což znamená, že mouku a tuk uvaříte společně a poté přidáte tekutinu. Pro zahuštění omáčky bez mouky můžete použít kukuřičný škrob. Metoda je odlišná a používá kaši (místo jíšky), což znamená smíchat kukuřičný škrob a studenou vodu/vývar a přidat do vroucí tekutiny.

1. V případě potřeby přiveďte kapky k varu spolu s dalším vývarem.
2. Smíchejte stejné díly kukuřičného škrobu a studené vody nebo vývaru v malé misce.
3. Za stálého šlehání přidejte do vroucího vývaru, dokud vývar nedosáhne požadované konzistence.
4. Provaříme alespoň 2 minuty a dochutíme.

Omáčkové variace

Příprava omáčky od nuly je v podstatě stejná bez ohledu na to, jaký typ masa používáte.

Drůbeží omáčka (kuřecí/krůtí):Skvělé s pečené kuře . Použijte kuřecí vývar a okořeňte drůbežím kořením, tymiánem, šalvějí a/nebo rozmarýnem. Hnědá omáčka/hovězí omáčka:Použijte hovězí vývar/vývar. Rozmarýn a karamelizovaná cibule jsou skvělými posilovači chuti. Klobásová omáčka:K vytvoření jíšky použijte tuk z klobásy. Klobásová omáčka používá mléko místo vývaru nebo vývaru.

Jak vyrobit omáčku

Ingredience

• ▢½ pohár tuk z krůtího masa nebo výkaly z masa nebo nesolené máslo
• ▢½ pohár mouka
• ▢3-4 poháry kapalný (odkapané odstředěné maso a podle potřeby další vývar)
• ▢jeden lžíce petržel a/nebo čerstvé bylinky podle chuti, volitelné
• ▢sůl a pepř podle chuti

Instrukce

• Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho z pánve a kapky sceďte přes jemné síto. Zlikvidujte všechny pevné látky.
• Nechte odkapanou vodu několik minut odpočívat a uvidíte oddělení tuku a kapky.
• Nalijte ½ šálku tuku do hrnce. K tuku v hrnci přidejte mouku a vařte 1-2 minuty na středním plameni.
• Pomalu přišlehejte tekutinu (kapání a/nebo vývar) po troškách a po každém přidání do hladka. Zpočátku se vám bude zdát velmi hustý a postupně bude řídnout.
• Za stálého šlehání přiveďte na středním plameni k varu. Vařte 1 minutu.
• Ochutnejte omáčku, dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Vmícháme petrželku a podáváme

Poznámky k receptu

Výživové informace

(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu