Citrusové ovoce je perfektní po celý rok! Níže vám ukážu, jak rychle připravit, oloupat a zvýraznit pomeranče, grapefruity, citrony a limetky pro nejlepší chuť.
V ať už vyrábíte nápoje, omáčky nebo ovocný salát , opravdu neexistuje žádná náhrada za šťavnaté, pikantní citrusové plody, které jsou vždy dostupné a v sezóně!
Co pro Supreme znamená pomeranč?
Supremace citrusových plodů znamená odstranění částí ovoce bez slupky, blan nebo bílé dřeně.
Všimli jste si někdy, že kuchaři loupou citrusy nožem, nikoli rukama? Je to proto, že je to nejrychlejší způsob, jak jedním tahem odstranit hořkou slupku, houbovitou bílou vnitřní slupku a tuhou membránu. Zůstane šťavnatý, křehký vnitřek, který může jít rovnou do odšťavňovače nebo mísy na ovocný salát.
Jak oloupat pomeranč (nožem)
- Odřízněte konec stonku a opačný konec, abyste vytvořili rovné povrchy.
- Postavte se na jeden konec a krájejte dolů, sledujte obrysy a zachyťte vnitřní membránu, jak se budete pohybovat.
Tip do kuchyně: Před řezáním kůru oloupeme. Kůra vydrží v lednici několik dní nebo v mrazáku až šest měsíců. Skvěle se hodí k přidávání do těst na koláče, muffiny , bochníky, palačinky popř vafle .
Jak na Supreme Oranges
- Jakmile se slupka odstraní, můžete ovoce nakrájet stejným nožem.
- Položte ovoce na bok. Postupně opatrně prořízněte mezi membránou v každé sekci a zvedněte každý klín (obrázek níže).
- Vymačkejte šťávu, která zůstane po vyjmutí ovoce.
Na co použít citrusové plody
Proboha, kde mám začít? Na svátky vždy podáváme velkou mísu nakrájeného grapefruitu. Ale existuje pro ně tolik jiných využití!
Jsou skvělé do ovocných salátů nebo do čerstvých salátů grilované kuře nebo ryby.
Nápoje – Přirozeně sladký, osvěžující kyselý a vitamín C – je skvělý mangové smoothies nebo Zelené smoothie !
Šumivý punč - Smíchejte stejné díly růžového grapefruitového džusu, pomerančového džusu a šumivého Moscato nebo jiného sladkého vína a získáte ovocný sváteční aperitiv. Přidejte kapku grenadiny pro barvu a chuť.
Citrusový vinaigrette – Dejte jednoduchý míchaný salát nějaký pikantní šmrnc s citrusovým vinaigrettem. Smíchejte kůru a šťávu z jednoho citronu s lžičkou mletého česneku, lžící bílého vinného octa, 1/8 lžičky soli a pepře, špetkou cukru a ¾ šálku olivového oleje. Vložte do sklenice a protřepejte, aby se spojila.
Skladování citrusových klínků
Uchovávejte klíny v lednici v těsně uzavřené nádobě po dobu až 6 dnů. Nezmrazují se dobře na svačinu, ale určitě se dají přidat do smoothies, pokud jsou zmrazené.
