Ze všech tradičních novoročních receptů Hoppin' John je přímo tam s Peach Melba Pie a Sweet Tea. Toto jídlo jižního stylu je nejlepší se šunkou nebo jen s velkou šunkovou kostí k dochucení černookého hrášku!
Je protokolem podávat Hoppin’ John na Silvestra a my máme osvědčený recept, díky kterému se každý bude těšit na Nový rok!
Co je Hoppin' John?
Existuje mnoho jídel, o kterých se předpokládá, že přinesou štěstí na Nový rok (a nádobí pro štěstí se liší podle regionu). Hoppin’ John je lahodné jídlo z rýže a fazolí, které má přinést prosperitu!
Říká se, že tento vítaný doplněk k vašemu novoročnímu jídelnímu stolu se poprvé objevil v roce 1847 v Sarah Rutledgeové The Carolina Housewife, nicméně existuje určitá debata o tom, jak toto jméno vzniklo. Bez ohledu na to, odkud název pochází, recept zůstává stejný: hrášek černooký, prasečí lalok, šunka nebo kýta a nějaké koření s rýží.
Některé recepty přidávají různé druhy zeleniny, slaninu a další. Nechal jsem to jednoduché.
jak ukázat svému příteli, že ho milujete
Jak udělat Hoppin' John
S fazolemi připravenými přes noc jste připraveni udělat tento recept ve třech jednoduchých krocích!
- Smažte zeleninu a koření, dokud cibule nebude průsvitná a voňavá.
- Přidejte zbývající ingredience, vařte, dokud fazole nezměknou.
- Podávejte tuto směs černých fazolí ochucená rýže .
Nedostatek času? Podívejte se na recept níže na rychle namáčené fazole!
Extra příchuť
Do tohoto receptu přidám trochu vývaru navíc a na závěr ho použiji na vaření rýže. Vývar je ochucený šunkovou kostí, díky čemuž je rýže mimořádně lahodná!
Pokud se nechystáte vařit rýži v šunkovém vývaru, snižte v tomto receptu tekutinu na vaření o 2 šálky.
Co podávat s Hoppin’ Johnem!
Proč, kukuřičný chléb , samozřejmě! Není nic lepšího než nasávat ty delikátní šťávy kouskem domácího kukuřičného chleba! Dušená nebo vařená límcové obiloviny jsou tradiční stranou k podávání black eyed hrášek a šunka , ale křupavý, zelený salát s pikantní vinaigrette jsou také vynikající volbou! Pokud máte kukuřičný chléb čerstvě, balené mouky nebo kukuřičné tortilly vám postačí!
Zbytky
Dopřejte si Hoppin’ John stejně jako každou polévku nebo předkrm podobný dušenému masu. Zbytky uchovávejte pevně zakryté v chladničce a jednoduše je vložte do mikrovlnné trouby, abyste je mohli ohřát.
Chcete-li jej zmrazit, stačí jej po vychladnutí na pokojovou teplotu nabrat do čtvercových mrazicích sáčků a nezapomenout na štítek s datem!
jak přimět tvého přítele, aby tě políbil
Klasická jižní jídla
- Kuře pečené v troubě – křupavá, šťavnatá klasika
- Smažený koláč – jídlo, které potěší davy!
- Kuřecí maso a klobása Gumbo – živé, kořeněné komfortní jídlo!
- Krevety a krupice - snadné, sýrové a chutné
- Staromódní kuře a knedlíky – vyrobeno od nuly!
5z7hlasování RecenzeRecept Hoppin' John
Čas přípravydvacet minut Čas na vařeníjeden hodina Čtyři pět minut Celkový časdva hodin 5 minut porce6 porcí Autor Holly Nilssonová Toto jídlo v jižním stylu je nejlepší s kousky šunky nebo hlezny, aby vynikla bohatá chuť černookého hrášku a zeleniny!Ingredience
- ▢1 ½ poháry sušený černooký hrášek opláchnout a roztřídit
- ▢jeden cibule na kostičky
- ▢jeden zelená paprika na kostičky
- ▢dva celerová žebra sekaný
- ▢dva hřebíček česnek
- ▢½ čajová lžička sušený tymián
- ▢¼ čajová lžička sušené oregáno
- ▢¼ čajová lžička kajenský pepř
- ▢8 poháry kuřecí vývar nízký obsah sodíku *viz pozn
- ▢jeden kýta hlezna nebo šunková kost (viz poznámka)
- ▢14 unce nakrájená rajčata se šťávou
- ▢jeden bobkový list
- ▢jeden pohár dlouhozrnná bílá rýže
- ▢zelená cibule na ozdobu
Instrukce
- Černooký hrášek namočte přes noc do studené vody (viz poznámka).
- Přidejte cibuli, papriku, celer, česnek a koření do polévkového hrnce a vařte, dokud cibule není průhledná, asi 5 minut.
- Přidejte vývar, bobkový list, šunkovou kost a černooký hrášek. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 45–60 minut, nebo dokud hrášek nezměkne (viz poznámka o době vaření).
- Jakmile hrášek změkne, odstraňte šunku hlezenní/kost. Nalijte 2 šálky vývaru do hrnce. Přidejte rýži do vývaru, přikryjte a vařte 15 minut. Nechte 5 minut odpočinout.
- Zatímco se rýže vaří, přidejte k hrášku s černými oky rajčata se šťávou a maso ze šunkové kosti. Necháme odkryté dusit.
- Odstraňte bobkový list a podávejte směs s černookým hráškem s uvařenou rýží.
Poznámky k receptu
Vývar Přidám 8 šálků vývaru/vody, abych měl dost na uvaření rýže. Pokud k vaření rýže nepoužíváte tekutinu na vaření, snižte vývar na 6 šálků. Šunka Pokud nemáte šunkovou kost nebo kýtu, můžete přidat nakrájenou šunku po prvních 30 minutách vaření. Rychlé namáčení fazolí Chcete-li rychle namáčet černý hrášek, vložte jej do velkého hrnce. Přidejte tolik vody, aby pokryla 2' nad hráškem. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte 60 minut odležet. Čas na vaření Počítejte s tím, že hrášek s černými očima může někdy trvat ještě déle, pokud je sušený (až 90 minut). Pokud je váš pokrm hotový předem, jednoduše vypněte teplo a ponechte jej zakryté až do doby podávání. Používáte-li místo šunkové kosti kýtu, rád bych nechal hlezna asi 60 minut povařit, než přidám hrášek, aby bylo extra jemné.Výživové informace
Kalorie:365,Sacharidy:57G,Protein:dvacetG,Tlustý:7G,Nasycený tuk:dvaG,Cholesterol:24mg,Sodík:1307mg,Draslík:1016mg,Vlákno:6G,Cukr:6G,Vitamín A:206IU,Vitamín C:46mg,Vápník:106mg,Žehlička:6mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodŠunka, hlavní chod, polévka
