Jste kuchařský nováček a přemýšlíte, co je to? pánev na smažení — nebo potřebuješ jednu? Postupujte podle tohoto průvodce a zjistěte, co dělá dobrý pekáč, některé z našich oblíbených k použití a co dělat, pokud žádný nemáte!
Co je to pečící pánev?
Pečicí pánve jsou nezbytnou součástí kuchyně, ale vybrat si tu správnou může být oříšek. Zde je rychlý návod na tuto nezbytnost kuchyně.
Pekáč je velká pánev s vysokými stěnami, obvykle s odnímatelnými rošty a/nebo žebrovaným dnem a držadly. A ano, jeden nebo něco podobného potřebujete, pokud plánujete vařit celé krůty nebo velké kusy masa v troubě.
můžete si dát tetování v 16 letech se souhlasem rodičů
Co dělá dobrou pečicí pánev?
Dobrý pekáč je vyroben ze silnější nerezové oceli nebo hliníku pro rovnoměrné rozložení tepla. Rošt a/nebo žebrované dno slouží k oddělení masa od kapek. Hledejte ten s robustními, snadno uchopitelnými rukojeťmi pro manévrování s horkou a těžkou krůtou v troubě i mimo ni.
Slovo pražení znamená vařit suchým teplem. Maso a drůbež, které mají na vnější straně vrstvu tuku, těží z této metody. Pečením vzniká vlhké, šťavnaté maso uvnitř, obklopené lahodnou tenkou vrstvou opečené kůry zvenčí. Tato vnější vrstva je důležitá pro uzavření šťávy. K dosažení tohoto efektu potřebujete suché teplo a pečicí pánev je navržena s ohledem na toto.
Hluboký pekáč je nejlepší pro krůtu nebo maso, které hodně odkapává. A mělký pekáč má kratší strany a je vhodný pro pečené brambory , ryby, zelenina nebo jiné potraviny, které při pečení nevytvářejí mnoho šťáv.
jak ověřit tašku trenéra
Některé pekáče jsou dodávány s poklicí. To je skvělá funkce, která může pánvi poskytnout všestrannější využití, např dušení nebo pečeně. Jen si mylně nemyslete, že obal je na pečení. Maso se v páře nepeče a vyjde suché a tuhé. To může snadno zničit nádhernou, drahou pečeně tím, že ji vaříte s poklicí! Pokud máte obavy z přehnědnutí, můžete maso zabalit do hliníkové fólie.
Co můžete použít místo pekáče?
Nemáte pekáč? Jen si pamatujte, co to znamená opékat: suché teplo. Maso nechcete mačkat na pánev, takže se dotýká stěn pánve nebo spočívá na dně.
- Použijte a vysokostranný kastrol vybavena a nosič a získat podobný efekt.
- Velká pánev
- NA lemovaný plech na pečení
- A pokud pečete velký a těžký kus masa, nepoužívat ty jednorázové pekáče . Jsou příliš lehké a špatně vedou teplo. Horší je, že manipulace s nimi může být vyloženě nebezpečná, když se chystáte vyjmout pečínku z trouby.
Pečící pánev s roštem
Při investici do pekáče má rozhodně smysl pořídit si bytelný pekáč s odnímatelným roštem.
- Rošt udrží pečené maso mimo odkapávání.
- Usnadňuje zvedání pečeně nebo krůta v jednom kuse.
- Stojan také poskytuje více možností pro opékání brambor a zeleniny.
Pokud nemáte stojan , použijte kuličky alobalu nebo dokonce mrkev/celer a cibuli, abyste maso podepřeli a vylili z tekutiny.
Po vyjmutí pečeně nebo krůty vyjměte mřížku a přeneste pánev na varnou desku k odleštění v přípravě na snadné vaření. omáčka .
Naše oblíbené pekáče
Calphalon Classic 16palcová pečicí pánev s nepřilnavým roštem
- Nepřilnavý povrch se snadno čistí.
- Cena je za pevnou pánev přiměřená.
- Vyjímatelný rošt pro snadné vaření.
- Rukojeti pro snadné zvedání.
- Výborná cena, pokud pečete jen občas.
- Má víko.
- Vhodné do myčky a varné desky
- Rukojeti pro snadné zvedání.
- Dodává se v mnoha velikostech.
- Hořák na sporáku, voda a kovová metla nebo dřevěná špachtle – Do pekáče dejte centimetr vody a na sporáku ji nechte vařit. Připečené kousky oškrábejte po stranách vyklápěním pánve. To je účinné při získávání nejhorších míst, ale stále vám zůstane mastnota podél horních částí pánve, kam se voda nedostane.
- Bon Ami práškový čisticí prostředek a brusnou podložku – Stejný čistící prostředek proti poškrábání, který můžete použít na dřez a vanu, lze použít i na vaše pánve. Je netoxický, účinný a neškrábe. To je zvláště dobré pro nepřilnavou pečicí pánev, která může mít stále nějaké odolné mastné skvrny. Předpokládám, že byste také mohli použít abrazivní práškové čisticí prostředky pro ještě větší výkon, i když já osobně ne.
- Čistič trouby a vatovanou hliníkovou fólií – používám ji pouze na robustní nerezovou ocel a pouze za příznivého počasí na přenášení pánví venku. Nemám rád rozprašování agresivních chemikálií v kuchyni. Efektivní, ano, ale nemusí být nejpraktičtější pro každou situaci.
- Jedlá soda a ocet – tohle jsem ještě nezkoušela, ale vidím to všude na internetu a plánuji to jednoho dne vyzkoušet. Ti, kdo na to přísahají, doporučují pánev vydatně posypat jedlou sodou, poté přidat ocet a před drhnutím nechat nasáknout.
Oválná pečicí pánev zakrytá 18″ žulovým nádobím
jak napsat nekrologický příklad
Jak vyčistit pekáč
Jednou z nejnáročnějších kuchyňských prací je vypořádat se s připečeným tukem. Pekáč je pro tento nepříjemný úkol dítětem plakátu! Existuje spousta doporučení, jak snížit mastnotu na loktech.
Zde jsou některé z mých osobních favoritů:
