Sladké brambory vs yam, jaký je mezi nimi rozdíl? Sladké brambory a jamy mohou být některé z nejčastěji zaměňovaných kořenových zelenin všech dob. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili rozdíl mezi sladkými bramborami a sladkými bramborami.
Jsou Yams sladké brambory?
Ne, nejsou. Jamy a sladké brambory rostou podobně, vypadají podobně a slova yams a sladké brambory se často zaměňují jako popis, aby odpovídaly preferencím kuchaře. Jsou chvíle, kdy navštívím uličku s potravinami v obchodě a zjistím, že nabízejí přihrádky na sladké brambory i sladké brambory, ale obě přihrádky obsahují stejnou zeleninu! Kromě tvaru se jedná o dvě velmi odlišné zeleniny.
V Severní Americe jsou hlavně dvě odrůdy sladkých brambor; měkká brambora s měděnou slupkou s tmavě oranžovou dužinou a pevná brambora se zlatou slupkou se světlejší dužinou. Existují také fialové batáty a další odrůdy. V obchodě s potravinami je sladký brambor s měděnou slupkou označen jako jam, ale je to opravdu jam?
Rozdíl mezi jamy a sladkými bramborami
Jamy pocházejí z Asie a Afriky, jsou příbuzné liliím a rostou jako kořeny kvetoucích rostlin. Yamy rostou z běžné velikosti brambor do gigantických rozměrů dlouhých téměř 5 stop! Slupka pravého yamu je tužší a podobná kůře a dužina má bílou, červenou nebo fialovou barvu. Pravý yam není v Severní Americe tak běžný, ale můžete je najít ve specializovaných nebo mezinárodních obchodech.
Sladké brambory jsou členem rodiny svlačec. Mají pevnější kůži a mohou být v různých barvách včetně měděné, fialové, bílé, oranžové nebo červené. Barva dužiny se také liší, včetně oranžové, žluté, fialové a bílé! Vzhledem k tomu, že sladké brambory s měděnou slupkou nejvíce připomínají jam, bylo toto jméno použito na hlízu, aby se odlišila od svého světlejšího protějšku. To vysvětluje, proč jeden (omylem) označujeme jako sladký brambor a jeden jako jam.
jak jednat s rozzlobeným mužem vodnáře
S největší pravděpodobností všechny sladké brambory a sladké brambory, které používáte z obchodu s potravinami, jsou sladké brambory. Sladký brambor s měděnou slupkou se často označuje jako yam nebo sladký bramborový yam a jedná se o pevnější verzi sladkých brambor. Batáty se světlejší slupkou a žlutým vnitřkem jsou jemnější. Vaří velmi odlišně.
Abyste věděli, co si chcete koupit, když v obchodě s potravinami stojíte před sladkými bramborami a sladkým bramborovým yamem, je důležité vědět, co chcete připravit. Pokud hledáte klasické jídlo na Den díkůvzdání Sladký bramborový kastrol nebo Sladký bramborový koláč kupte si sladký bramborový yam s měděnou slupkou. Poskytnou vám texturu, kterou chcete!
Abyste snadno poznali, kterou z těchto hlíznatých kořenových zelenin chcete koupit, poznamenejte si slupku. Chcete si koupit brambory s tmavší slupkou pro pevné brambory, které mají po uvaření pevnější texturu (ale lze je snadno vyrobit Šťouchané sladké brambory ), a světlejší oloupaný brambor pro nadýchanou a krémovou dužinu.
Recepty ze sladkých brambor, které si zamilujete
- Pečené sladké brambory
- Sladký bramborový koláč
- Pečené sladké brambory
- Sladký bramborový kastrol
- Kuřecí guláš
Reference:
Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství
kolik států v Unii
Komise pro sladké brambory v Severní Karolíně
