Tarte Tatin je pečivo, které vypadá (a zní) luxusně, ale ve skutečnosti je šíleně snadné dělat!
Tento nádherný jablečný koláč má jablka karamelizovaná v máslově medové omáčce a přelitá vločkovým listovým těstem. Po upečení se vše obrátí a podává se na nádherný dezert.
Co je Tarte Tatin?
Tarte Tatin (vyslovuje se Tart Ta-tan) je chutný karamelizovaný jablečný koláč.
Je pojmenováno po sestrách Tatinových, které vytvořily toto neobvyklé pečivo obrácené vzhůru nohama ve svém hotelu ve Francii. I když to vypadá efektně, ve skutečnosti je to super snadné!
jaká je průměrná hmotnost 15leté dívky
Ingredience
Jen 6 jednoduchých ingrediencí (plus šlehačka nahoře) jsou vařené tak, aby vytvářely komplexní chutě!
JABLKA Honeycrisp jablka používáme pro jejich texturu a vysoký obsah cukru. Na dortík (zamýšlená slovní hříčka!) použijte jablka Granny Smith!
MÁSLO Na tento recept použijte slané máslo, chutná prostě lépe. Nepřijímejte žádné náhražky, výroba Tarte Tatin bez skutečného másla nepřinese stejnou chuť.
SLADIDLO Med a cukr smíchaný s máslem tvoří dokonalost karamelového jablka.
TĚSTO Tento recept vyžaduje předpřipravený list listového těsta, aby byl tento recept jednoduchý a rychlý.
Jak vyrobit Tarte Tatin
S trochou péče o teplotu a čas může toto super luxusní francouzské pečivo připravit každý! Zde je stručný přehled procesu:
- Oloupejte, nakrájejte jablka. Promícháme s cukrem.
- Na pánvi rozpustíme máslo a med. Navrch posypeme cukrem a nemíchejte . Na karamel naaranžujte jablka do těsně sbalené spirály.
- Navrch položíme vychladlé listové těsto a pečeme dozlatova.
- Položte talíř na pánev a rychle jej otočte, aby jablka byla nahoře.
Tak!
Tipy
- Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že je pečivo dobře vychlazené.
- Tarte Tatin by se měl připravovat v troubě odolné pánvi.
- Tento dezert funguje nejlépe v litině.
- Používejte pravé máslo, přírodní med a kvalitní cukr. Kupte si také ta nejlepší čerstvá jablka, protože dezert s pouhými 6 ingrediencemi sází na kvalitní ingredience a trochu trpělivosti. Dobrou chuť!
Módní jablka
- Domácí Apple Crumble - tak snadné vyrobit
- Jablečné knedlíky – rozplývat se v ústech lahoda
- Domácí Apple Crumble
- Jablečný švec – vyrobeno od nuly
- Recept na jablečný koláč – 5hvězdičkový recept
- Nejlepší jablečný koláč s drobenkou – čtenářsky oblíbený
Milovala vaše rodina tento Apple Tarte Tatin? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
5od 1 hlasu RecenzeRecept Tarte Tatin
Čas přípravy10 minut Čas na vařeníjeden hodina Celkový časjeden hodina 10 minut porce8 porcí Autor Holly Nilssonová Tento klasický a útulný francouzský moučník se vyrábí z pouhých 5 ingrediencí. Vypadá to působivě, ale je to dost jednoduché pro začínajícího pekaře.Ingredience
- ▢5 Medově křupavá jablka
- ▢dva polévkové lžíce krystalový cukr
- ▢jeden prostěradlo těsto z listového těsta rozmražené
- ▢4 polévkové lžíce slané máslo
- ▢dva polévkové lžíce Miláček
- ▢½ pohár krystalový cukr
- ▢ Šlehačka pro podávání
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F.
- Jablka oloupejte a zbavte jádřinců. Jedno z jablek nakrájejte na polovinu a celou polovinu si ponechte. Zbylá jablka nakrájejte na čtvrtky. Smíchejte se 2 lžícemi cukru.
- Rozmražené těsto rozválejte a nakrájejte na 12palcový kruh, vložte kruh do chladničky, dokud nebude připraven k použití.
- V 10palcové litinové pánvi rozpusťte máslo a med na středním plameni. Jakmile máslo začne bublat a zbarví se do světle zlatohnědé barvy, posypeme ½ hrnku cukru ( NEMÍCHEJTE ) a vařte 5 minut.
- Jakmile směs začne být tmavě hnědá s bublinkami, přidejte jablka tak, aby rozpůlené jablko bylo uprostřed, řeznou stranou nahoru a zbytek jablek rozmístěte tak, aby obepínaly střed jablka. Měly by být zasunuty vedle sebe na bocích a pevně zabaleny. Pokračujte ve vaření na středním plameni po dobu 10 minut. Máslová směs by měla získat tmavě hnědou barvu.
- Vyjměte kruh těsta z lednice a položte jej na vršek jablek, jemně a opatrně jej zastrčte kolem okrajů.
- Přeneste pánev do trouby a pečte 25 až 30 minut, dokud těsto nezezlátne. Vyjměte z trouby a nechte 30 minut chladnout na pánvi.
- Velmi opatrně, ale rychle převraťte velký talíř nebo dortový stojan přes horní část pánve a otočte je tak, aby byl koláč na talíři jablkem nahoru.
- Nakrájejte a podávejte teplé se šlehačkou nebo uchovávejte při pokojové teplotě až 4 hodiny před chladem. Toto je nejlepší podávat PŘED ochlazením, jinak se změní struktura listového těsta.
Poznámky k receptu
Lze použít i jiné odrůdy jablek, ale ujistěte se, že jsou velké a pevnější. Gala a Granny Smith jsou obě skvělé alternativy. Místo medu lze použít 100% čistý javorový sirup. Tento tarte tatin se vyrábí poměrně tradičním a jednoduchým způsobem. Pokud však chcete trochu koření, můžete s jablky a cukrem smíchat lžičku skořice nebo koření na jablečný koláč. Přidání medu je netradiční, můžete použít další 2 lžíce másla, pokud chcete, ale líbí se mi chuť, kterou dodává. Je důležité připravit jablka jako první a ne až během vaření, protože jablka potřebují čas, aby seděla v cukrové směsi, aby změkla a pomohla uvolnit šťávu. Je také velmi důležité, aby se listové těsto před pečením nechalo vychladit. Budete potřebovat, aby bylo těsto dostatečně rozmrazené, aby se vyválelo na správnou velikost, ale listové těsto se nejlépe peče, když je studené. Tento recept lze připravit i s broskvemi.Výživové informace
Kalorie:354,Sacharidy:49G,Protein:3G,Tlustý:18G,Nasycený tuk:7G,Trans tuky:jedenG,Cholesterol:patnáctmg,Sodík:128mg,Draslík:145mg,Vlákno:3G,Cukr:32G,Vitamín A:237IU,Vitamín C:5mg,Vápník:12mg,Žehlička:jedenmg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodDort, dezert
