Pojmy vývar a vývar se často používají zaměnitelně a v receptech je můžete zaměňovat, v přípravě je drobný rozdíl!
citáty o randění se svým nejlepším přítelem
Zatímco vývar a vývar jsou podobné, existuje několik klíčových rozdílů v tom, jak jsou vyrobeny a na co je používáte. Oba jsou velmi jednoduché na výrobu a extrémně univerzální.
Rád používám jak kuřecí vývar, tak kuřecí vývar do svých těstovin, omáček a samozřejmě k přípravě vynikajících kuřecích polévek!
Vyrobit si je doma je snadné a vývar a vývar můžete zmrazit pro pozdější použití!
Jaký je rozdíl mezi vývarem a vývarem?
V podstatě, skladem se vyrábí tak, že se kosti z masa dusí po dlouhou dobu, aby se z nich extrahovala chuť. Výsledkem může být chutnější a kulatější vývar, který se skvěle hodí do mnoha pokrmů, jako jsou omáčky a polévky.
Vývar je vyroben z použití masitějších částí vašeho ptáka k dochucení. Můžete si udělat vývar z drůbeže, ryb, hovězího masa a dokonce i zeleniny! Vývar je často lehčí než jeho bujónový protějšek, takže se skvěle hodí k vaření těstovin, vaření zeleniny v páře a samozřejmě jako základ polévek!
Můžete nahradit vývar a vývar?
Ano, vývar a vývar jsou ve většině receptů zaměnitelné. Protože vývar je vyroben z kostí a chrupavek, obsahuje více kolagenu, což má za následek o něco bohatší strukturu než vývar.
Pokud potřebujete nahradit vývar vývarem, mějte na paměti, že pokud je váš vývar koupený v obchodě, může být osolený, což může ovlivnit způsob, jakým vaše jídlo dopadne.
Není neobvyklé, že lidé používají kuřecí vývar a vývar jako náhradu za hovězí maso. Pokud to potřebujete udělat, vaše polévka nebo jídlo bude mít trochu jinou chuť.
Jaký je rozdíl mezi hnědou a světlou pažbou?
Rozdíl mezi hnědým a čirým vývarem je v tom, jak se zachází s masem nebo kostmi.
Mnoho lidí spojuje hovězí vývar jako mnohem tmavší než kuřecí vývar, ale není to výsledek samotných kostí.
jak odstranit mastnotu z pánve
Když vytváříte vývar, bude téměř vždy mít stejnou barvu, jako byste viděli kuřecí polévku.
Chcete-li dosáhnout hnědého vývaru, opečte nebo osmahněte své kosti nebo maso před přidáním do vývaru. Barva z hnědnutí se vyloupne do vaší zásoby a vytvoří barevný a chutný vývar! Navíc se do hovězího vývaru někdy přidává červené víno nebo rajčatová pasta pro chuť, která také změní barvu.
Vždy také nechávám cibulové slupky, abych dodal vývaru další barvu.
Jak udělám vývar nebo vývar?
Vývar a vývar se snadno připravují a nevyžadují mnoho příprav. Protože jsou tak všestranné, můžete si snadno připravit vývar a vývar tak, aby odpovídaly vašemu pokrmu.
Chcete-li připravit bujón nebo vývar, naplňte hrnec s vývarem vodou a přidejte to, co chcete:
- Přidejte zeleninu, jako je mrkev, cibule, česnek a celer
- Pro vývar přidejte maso. Do zásoby přidejte své kosti
- Přidejte čerstvé bylinky a koření, jako je rozmarýn, tymián, kuličky pepře, citrony
Poté vývar vařte na nízké teplotě nebo v pomalém hrnci alespoň 6 hodin. Čím déle, tím lépe!
co dělat při přespání pro dospívající
Po uvaření vývar sceďte (používám plátýnko nebo dokonce kávový filtr, který pomůže odstranit zbytky). Vychlaďte, po vychladnutí odstraňte veškerý tuk.
Recepty, které si zamilujete
Jak uvařit kuře (a udělat vývar)
