Tento snadný domácí Lobster Bisque je dekadentní a lahodný recept na polévku s baculatými, máslovými kousky humřího masa v bohatém humřím vývaru.
Tento recept na humří bisque je lepší než recept z restaurace a je snadné ho vyrobit. Lze podávat jako hlavní jídlo nebo přílohu.
Co je to Bisque?
Bisque je hustá a krémová polévka, která se nejčastěji připravuje z mořských plodů, jako je humr, krabi, krevety, mušle nebo škeble. Bisque lze připravit také se zeleninou, jako jsou rajčata, celer nebo fenykl.
Tato verze má základ z rajčat a smetany a je ochucená pyré, která byla restovaná, aby vynikla jejich pikantní chuť.
Liší se od polévka z mořských plodů protože je hladká (a ne hrubá) s pouze humrem přidaným jako ozdoba.
Domácí je nejlepší
- Humr je jídlo pro zvláštní příležitosti a bisque je snadný způsob, jak udělat trochu tohoto drahého proteinu dlouhou cestu!
- Tato polévka může být vyrobena z celého humra (nebo dokonce ze zbytků humřího jídla) nebo jen z ocasů, aby to bylo snadné.
- Vývar je ochucený skořápkami humra a tento bisque je bohatý a hladký.
Co je v Lobster Bisque?
HUMR: V tomto receptu lze použít čerstvé nebo zmrazené kousky humra (pokud je nejprve uvařený). Můžete buď vařit celého humra, nebo jen vařit pár humřích ocasů .
Humří ocasy mohou být grilované nebo vařené.
VÝVAR: Jako základ tohoto bisque používám kuřecí vývar, ale můžete použít i vývar z mořských plodů nebo zeleninový vývar. Vývar je ochucený cibulí, skořápkami humra, trochou rajčatového protlaku a trochou husté smetany pro sametovou chuť.
ZELENINA: Cibule, mrkev a celer (nazývané a mirepoix ve francouzské kuchyni) poskytují základu této polévky skvělou chuť.
Jak vyrobit humří bisque
Udělejte tento krásný a krémový humr bisque! Úplně to stojí za to kalorické utrácení.
1. Připravte humří maso – Uvařené humří maso vyjmeme ze skořápek a skořápky zlehka osmahneme v hrnci na másle a cibuli.
2. Vaříme vývar se skořápkami – Přidáme cibuli a vývar a dusíme (podle receptu níže). Vývar přecedíme a dáme stranou.
Žádné humří mušle?! Žádný problém! Skořápky humra ochucují vývar, ale pokud je nemáte, použijte místo kuřecího vývaru humrový vývar nebo vývar z mořských plodů.
3. Vařte zeleninu – Orestujte cibuli, mrkev, celer a česnek. Přidáme zbývající ingredience vývaru a dusíme.
4. Směs – Zeleninu rozmixujte ručním mixérem, dokud nebude vývar hladký. To pomáhá zahustit polévku.
nápoje s modrým curacao a kokosovým rumem
5. Přidejte smetanu a humra – Jemně přidejte smetanu a humří maso.
PROFESIONÁLNÍ TIP : S tvrdou skořápkou směrem nahoru odřízněte humří ocas od vrcholu ke konci ocasu. Rozřízněte skořápku a vyjměte maso. Nakrájejte na požadované kousky. Menší je lepší.
Humří bisque Tipy/Varianty
Tato polévka je perfektní, jak je napsáno! Určitě to můžete změnit podle toho, co máte po ruce, nebo aby bylo ještě jednodušší.
- Extra krémový humr Mac and Cheese – dekadentní požitek
- Krevetové těstoviny Cajun – rychlá pikantní večeře
- Krémová polévka z mořských plodů – vydatná polévka
- Grilované Mahi Mahi s mangovou salsou – jedno slovo. MŇAM!
- Sýrový horký krabí dip – chutný předkrm
- ▢½ libra humří maso vařené, pokud možno se skořápkami
- ▢¼ pohár máslo rozdělený
- ▢½ pohár cibule kostky, dělené
- ▢dva poháry kuřecí vývar
- ▢½ pohár mrkev na kostičky
- ▢½ pohár celer na kostičky
- ▢dva hřebíček česnek mletý
- ▢⅓ pohár bílé víno
- ▢⅓ pohár vaření sherry
- ▢jeden lžíce worcestrová omáčka
- ▢3 čárky Tabasco omáčka
- ▢¾ čajová lžička sušený tymián
- ▢jeden bobkový list
- ▢dva unce rajčatová pasta
- ▢1 ½ poháry půl na půl nebo lehký krém
- Maso vyjmeme ze skořápek a dáme stranou.
- Ve velkém hrnci rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte skořápky a ¼ šálku cibule a vařte na středním plameni, dokud nezavoní a lehce zhnědne. Přidáme kuřecí vývar a přikryté dusíme 10 minut. Přeceďte, vyhoďte skořápky a vývar z humra dejte stranou.
- Na středním plameni rozpusťte zbývající máslo. Přidejte zbývající cibuli, mrkev, celer a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne. Přidejte bílé víno a sherry a vařte, dokud se téměř neodpaří. Přidejte omáčku Worcestershire a Tabasco a vařte, dokud se téměř neodpaří.
- Vmíchejte humrový vývar (z kroku 2), tymián, bobkový list a rajčatový protlak. Odkryté dusíme 15 minut nebo do zhoustnutí. Vyjměte bobkový list a pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka.
- Přidejte smetanu a vařte do zhoustnutí, asi 3-5 minut, vmíchejte humří maso a ihned podávejte. Podle chuti ozdobte pažitkou.
Zbylý humr bisque
Pro dosažení nejlepších výsledků uchovávejte humr bisque zakryté v chladničce po dobu 2-3 dnů. Rozehřejte na sporáku a v případě potřeby přidejte trochu smetany.
Lobster bisque lze zmrazit v mrazicích sáčcích o velikosti čtvrt litru s datem vyznačeným na vnější straně po dobu asi 4 týdnů. Rozmrazte v lednici a zahřejte v hrnci na minimum a šlehejte, dokud nebude bisque hladký.
Oblíbené mořské plody
Líbil se vám tento humrový bisque? Nezapomeňte níže zanechat komentář a hodnocení!
4,73z22hlasování RecenzeRecept Snadný domácí humr bisque
Čas přípravypatnáct minut Čas na vaření25 minut Celkový čas40 minut porce4 porcí Autor Holly Nilssonová Bohatý a krémový bisque plněný máslovými kousky lahodného humra!Ingredience
Instrukce
Poznámky k receptu
Můžete také použít celého vařeného humra nebo dokonce jen pár humří ocasy .
Výživové informace
Porce:0,75pohár,Kalorie:336,Sacharidy:13G,Protein:14G,Tlustý:23G,Nasycený tuk:14G,Polynenasycené tuky:jedenG,Mononenasycený tuk:6G,Trans tuky:jedenG,Cholesterol:136mg,Sodík:988mg,Draslík:656mg,Vlákno:dvaG,Cukr:5G,Vitamín A:3639IU,Vitamín C:16mg,Vápník:188mg,Žehlička:dvamg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodPředkrm, večeře, hlavní chod, oběd, hlavní chod, jídlo na párty, mořské plody, polévka
