Pokud je tahini vyrobeno z loupaných a mletých sezamových semen, můžete si myslet, že ho najdete vedle ořechů a semen. Pochopení toho, co to je a jak je zabaleno, vám však lépe porozumí, kde se nachází ve vašem místním obchodu s potravinami.
Co to je a kde je najdete
Tahinije hustá pasta používaná jako koření a přísada do kuchyně na Středním východě. Ah ha! Dvě stopy - Středního východu a koření.
Související články- Jak si vyrobit mušle zabalené ve slanině
- Druhy hub
- Způsoby vaření lososa
Jeďte po mezinárodní uličce
Většina hlavních obchodů s potravinami dnes zásobuje sponkami téměř každé etnické kuchyně v oblasti, která se často označuje jako mezinárodní ulička.
Menší obchody nebo obchody ve více venkovských oblastech nemusí tahini skladovat. Pokud v oblasti žije jen málo lidí nebo žádní lidé středního východu, volání po obchodech, které by skladovaly tahini, by mohlo být malé. Gurmánské obchody to obvykle nosí, a pokud najdete specializovaného prodejce Středního východu, tím lépe.
Jak se prodává
Tvé třetí ponětí o tom, kde je najít, je vědět, jak se prodává. Ready-made tahini se prodává ve sklenicích, plechovkách nebo těsně zakrytých plastových nádobách a je stabilní až do otevření, ale některé obchody jej mohou skladovat v chlazené nebo mrazicí části.
Tahini mixuje k dokončení doma od společností jako Celé koření najdete v sekci Středního východu s jinými suchými směsmi.
Vzhledem k tomu, že tahini je složkou cizrnové pomazánky známé jako hummus bi tahina , můžete jej najít vedle hummusové směsi nebo připravené na polici, v chladničce nebo mrazničce. Také ji můžete najít poblíž rýže. Obchody se liší v tom, jak a kde představují určité neobvyklé přísady, takže možná budete muset trochu lovit.
Zeptejte se svého obchodníka
Zkontrolujte v blízkosti koření, v mezinárodní uličce a v sekci chladničky. Pokud to v těchto částech není, nebojte se zeptat, kde ji najdete.
Vyrobte si Tahini doma
Pokud tahini v obchodě nenajdete, je to dost jednoduché na to, abyste si ho vyrobili doma. Surová sezamová semínka, hlavní složka, se nacházejí mimo jiné surové ořechy a semena v hromadné sekci, v organické sekci nebo v pekařské přísadě v obchodě s potravinami.
Pokud je stále nemůžete najít v běžném supermarketu, zkuste obchod se zdravou výživou nebo módní trh jako Whole Foods, Mariano's nebo Trader Joe's. Pamatujte, že chcete syrové sezamové semínko, protože si pečení děláte sami.
Vše, co potřebujete pro tento jednoduchý recept na dvě složky, je trouba a kuchyňský robot.
Složení
Výtěžek: 1 1/2 až 2 šálky tahini
- 2 1/2 šálku surového sezamového semínka
- 3/4 šálku extra panenského olivového oleje
Pokyny
- Zahřejte troubu na 350 F.
- Nasypte surová sezamová semínka na jeden nebo více plechů na pečení, aby byly v rovné vrstvě. Toast po dobu 10 minut, občas protřepejte pánev, abyste semínka převrátili, aby se opékaly rovnoměrně.
- Vyjměte semínka z trouby a nechte je úplně vychladnout.
- Vložte vychlazená opečená sezamová semínka do kuchyňského robotu s olivovým olejem. Zpracujte asi dvě minuty, dokud není konzistence hustá, ale ne příliš hustá. Tahini by se mělo snadno nalít do nádoby.
- Tahini je nejlepší čerstvé, takže pokud je to možné, ihned jej použijte. Může být skladován při pokojové teplotě, ale jakmile je nádoba otevřena, měla by být chlazena, aby olej ze sezamových semen nezanikl.
- Případně jej uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až jednoho týdne nebo zmrazte pro delší skladování.
Využívejte ovoce své práce
Většina lidí je obeznámena s tahini jako s přísadouhumusa halvah ale má mnoho dalších využití. Zvažte tyto:
- Zkuste si pro příští připravit omáčku tahinifalafelnebopita sendvičsmícháním 1/2 šálku tahini se 3 stroužky česneku, 1/2 čajové lžičky kosherové soli, 2 lžíce olivového oleje, 1/4 šálku citronové šťávy a 1 čajovou lžičku jemně nasekané petrželky.
- Baba ghannouj(také hláskováno baba ghanoush ) je další populární dip kromě humusu, který se vyrábí s tahini. Pečený lilek je skvěle kombinován s citronem, česnekem a více olivovým olejem meze nebo nabídka předkrmů.
- Tahini lze použít k zahuštění polévek a omáček, přidat do krémových vinaigret pro salát, použít k nahrazení majonézy v ďábelských vejcích a na sendviče, do brownies, cookies a veganských dezertů, kde může nahradit máslo.
- Použijte to, jako byste použili arašídové máslo tím, že ho natřete na toast s medem. Nebo to zkuste na bagetě se sypáním mořské soli a trochou pečeného česneku.
Mimo Hummus a Halvah
Ať už je tahini domácí nebo zakoupené, můžete z této nádherné sezamové pasty udělat nesčetné množství lahodných jídel. Funguje samostatně jako omáčka nebo pomazánka, nebo je-li přidána do jiných ingrediencí. Tahini je prázdné plátno, na kterém je možné malovat kulinářské mistrovské dílo. Jděte a vytvořte!
