Jednoduché litinové vafle
Použití litinové vafle na varnou desku, gril nebo otevřený oheň může být pro nováčka trochu výzvou. Ale ve skutečnosti je zapotřebí jen trochu praxe. S těmito tipy byste měli být ve vaflích po kolena v žádném okamžiku.
Tipy na výrobu litinových vaflí
ankh a oko tetování
Stejně jako u mnoha moderních vymožeností dávají puristé přednost mimořádně křupavým, tenkým vaflím, které dokáže vyrobit pouze litina, a vyhnali svůj elektrický ekvivalent do suterénu. Pokud se chcete vrátit zpět základy vafle , postupujte podle těchto tipů.
- Začněte sostřílenýlitinová vaflová pánev. Pokud má vaše vaflová žehlička dřevěné rukojeti, nelze ji v troubě dochucovat a musí se dělat na varné desce.
- Připravte si těžké držáky na hrnce nebo chňapky, protože rukojeti budou extrémně horké.
- Před nalitím první vafle zahřejte žehličku po dobu 10 minut na středním ohni (v případě plynové varné desky by se plameny neměly lízat po stranách žehličky). Během tohoto procesu žehličku několikrát otočte, aby byly obě strany rovnoměrně zahřáté.
- Pokud máte nekontaktní infračervený teploměr namiřte na vaflovou žehličku a pokud zaregistruje 425 stupňů F, žehlička je připravena.
- Pokud otevřete víko žehličky a hodně kouří (pár otřepů při prvním otevření je v pořádku), je žehlička příliš horká. Na několik minut ji odstavte z ohně, snižte plamen a znovu zahřejte.
- Na základě velikosti žehličky nalijte dostatečné množství vaflového těsta tak, aby se dostalo asi 3/4 palce stydlivě od okrajů, aby se umožnilo rozšíření. Možná budete muset s vaším modelem experimentovat, abyste zjistili optimální množství těsta.
- Okamžitě zavřete víko pomocí chňapek. Vařte asi 1 minutu. Pomocí chňapky vyklopte žehličku a vařte další 2 minuty. Otevřete a vyjměte vafle vidličkou. Na základě výsledků vaší první vafle upravte dobu vaření a teplotu. Před nalitím další vafle nechte vaflovač znovu ohřát. Opakujte se zbývajícím těstíčkem.
- Po dokončení vaření vyjměte vaflovač z ohně a otevřete víko. Zatímco je ještě teplý, ale ne horký, vyčistěte jej otřením vnitřku a vnějšku suchým papírovým ručníkem nebo hadříkem. Pomocí pevného kartáče na pečivo odhrňte všechny drobky zachycené v mřížkách žehličky. Nemělo by být nutné používat vodu, ale pokud je to nevyhnutelné, nikdy žehličku nenamáčejte do vody a ihned po umytí osušte.
- Chcete-li chránit žehličku před vlhkostí způsobující rzi, lehce vtřete do jejích štěrbin a povrchu malé množství rostlinného oleje, ale ne natolik, aby se stal lepkavým.
- Skladujte očištěnou, chladnou a ochucenou litinovou vaflovou žehličku na chladném a suchém místě mimo vlhkost nebo rzi.
- Jak čistit vaflovač: rychlé a snadné tipy
- 3 věci, které můžete ve vaflovém žehličce vyrobit jinak než vafle
- Panini sendvičové plnicí recepty
Jednoduchý recept na litinové vafle
Vafle vyrobené v litinové pánvi se výrazně liší od vaflí vyrobených v konvenčním nebo belgickém vaflovači. První jsou tenčí a ostřejší než ty, které vyrábí elektrický výrobce.
Složení
Výtěžek: 4 porce
- 2 velká vejce o pokojové teplotě, oddělená
- 1 3/4 šálku univerzální mouky nebo 2 šálky mouky na dort
- 3 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 1/4 šálku mléka
- 2 lžíce cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 6 lžící rozpuštěného, ochlazeného másla
Pokyny
- Ve střední misce nebo v mixéru rozšlehejte bílky do tuha. Dát stranou.
- V samostatné malé misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
- V samostatné střední misce rozšlehejte žloutky, mléko, cukr, vanilku a máslo, dokud nebudou dobře zapracovány.
- Postupně přidávejte rezervovanou moučnou směs a šlehejte, dokud se jen nespojí. Nemíchejte.
- Mícháme 1/4 rozšlehaného bílku, aby se těsto odlehčilo. Poté jemně přiklopte zbývající vaječné bílky a snažte se nevyfouknout objem.
- Porci do horké vaflové žehličky, dokud není těsto do 3/4 palce od okraje, aby se umožnilo rozšíření (viz poznámka níže). Začněte těstem na 1/4 šálku, ale to bude vyžadovat malé experimentování s vaší konkrétní vaflovou žehličkou. Zavřete víko. Vaříme 1 minutu. Překlopte vaflovač a vařte 2 minuty. Vařenou vafle odstraňte vidličkou.
- Nechte vaflovač znovu ohřát a opakujte se zbývajícím těstíčkem. Upravte dobu vaření na základě výsledků vaší první vafle. Podáváme teplé s máslem a sirupem nebo čerstvým ovocem a šlehačkou.
Poznámka : Žehličku byste neměli vláčet přes skleněnou nebo keramickou varnou plochu, protože by to mohlo způsobit škrábance. Před přemístěním by měl být zvednut svisle.
Výhody používání litinového vaflovače
Existují skutečné výhody používání low-tech vaflovače. Zvažte tyto:
- Vafle vyrobené z litinové pánve jsou tenké a mnohem ostřejší než běžné vafle, takže jsou ideální pro sendviče se zmrzlinou a pro ty, kteří mají rádi křupavou strukturu.
- Litinové vafle mají nižší obsah kalorií, protože pokud je pánev správně ochucena, není potřeba žádný další tuk.
- Litina není potažena škodlivými plasty BPA, jako je tomu u mnoha jiných nežehlících elektrických žehliček, takže litinové vafle jsou bezpečnější volbou při jídle.
- Žádná elektrická zásuvka? Žádný problém. Litinové pánve lze použít na dřevěném ohni, na grilu, v troubě atd jakákoli varná deska , včetně plynových, elektrických, keramických, skleněných a indukčních. Litina by se neměla používat v mikrovlnné troubě.
Vafle stojí za křivku učení
Použití litinového vaflovače je snadné, pokud jsou dodrženy určité kroky. Trvá trochu zvyknutí, pokud jde o dobu ohřevu a vaření, dokud nebude dosaženo dokonalé vafle. Kromě dobrého receptu je pro chutnou litinovou vafli nezbytnou trpělivost a silné horké polštářky nebo chňapky bez chutí, které pod záplavou sirupu a másla zůstávají svěží.
