Kokosové košíčky jsou měkké, nadýchané košíčky (poskytuji jak recept od nuly, tak i možnost použít krabičkovou směs!), doplněné polevou z kokosového máslového krému na bázi smetanového sýra a poté posypané lehce opečeným kokosem!
Jsem si jistý, že dýně koření všechno se každou chvíli začne vydávat, ale právě teď si dávám čas, abych si užil více tropických, letních chutí. Momentálně jsem posedlý čerstvým ovocem, ananasový dort vzhůru nohama a zejména, kokosový ořech . Zejména v podobě těchto jednoduchých kokosových košíčků.
Pro tento recept používám kokosové mléko do skutečných cupcaků i do polevy. Pro nejsilnější kokosovou chuť je přidáno malé množství kokosového extraktu a vše je zakončeno strouhaným kokosem. Dávám přednost tomu mému lehce opečenému pro mírné křupání textury proti krémové polevě a jemnému nadýchanému košíčku.
Tyto kokosové košíčky se rychle staly jedním z mých nových oblíbených košíčků (hned vedle mého čokoládové košíčky nebo dokonce citronové cuketové košíčky ). Pokud spěcháte, můžete použít směs z bílé nebo vanilkové krabičky, ale nezapomeňte do těsta přidat půl lžičky kokosového extraktu, než jej rozdělíte do formiček na košíčky.
Pokud jsi ne ve spěchu vřele doporučuji postupovat podle mého receptu na základy pro kokosové cupcaky od nuly – vyžaduje kokosové mléko smíchané s citronovou šťávou, které plní téměř stejnou funkci jako podmáslí a pomáhá k tomu, aby byly základy cupcaků extra lehké a nadýchané.
Pokud vyrábíte kokosové košíčky úplně od začátku, ujistěte se, že používáte všechny ingredience pokojové teploty a nepřemíchejte ingredience – mokré ingredience vždy smíchávám do sucha ručně pomocí stěrky, nikoli pomocí elektrického mixéru. ujistěte se, že nejsou příliš promíchané, jinak by mohly být po upečení příliš husté nebo suché. Při pečení dávejte pozor, abyste se nepřepekli – při zkoušení propečenosti zapíchněte do středu párátko. Jakmile se kokosové košíčky dopečou, měly by vyjít s několika vlhkými drobky.
Udělejte je a dejte mi vědět, co si myslíte!
4,85z26hlasování RecenzeRecept Kokosové košíčky
Čas přípravy30 minut Čas na vaření18 minut Celkový čas48 minut porce12 koláčky AutorSamanthaKokosové košíčky jsou měkké, nadýchané košíčky (vyrobené podle receptu nebo z krabicové směsi!), doplněné polevou z kokosového máslového krému na bázi smetanového sýra a poté posypané lehce opečeným kokosem!Ingredience
KOŠÍČKY
- ▢½ pohár kokosové mléko pokojová teplota
- ▢jeden lžíce citronová šťáva
- ▢4 polévkové lžíce nesolené máslo změkl na pokojovou teplotu
- ▢⅓ pohár řepka nebo rostlinný olej
- ▢¾ pohár cukr
- ▢dva vejce pokojová teplota
- ▢1 ½ čajová lžička vanilkový extrakt
- ▢¼ čajová lžička kokosový extrakt
- ▢1 ½ poháry všestranná mouka
- ▢1 ½ lžičky prášek na pečení
- ▢¼ čajová lžička sůl
PLÁVA
- ▢jeden přilepit máslo změkčil
- ▢3 unce tavený sýr změkčil
- ▢dva poháry moučkový cukr
- ▢23 lžičky kokosové mléko může nahradit běžné mléko
- ▢½ čajová lžička vanilkový extrakt
- ▢½ čajová lžička kokosový extrakt
- ▢opečený kokos na posypání volitelný
Instrukce
Kokosové košíčky
- Předehřejte troubu na 350 °F a vyložte formu na 12 muffinů papírovými vložkami.
- Smíchejte kokosové mléko a citronovou šťávu ve velké odměrce a dejte stranou.
- Ve velké míse pomocí elektrického mixéru šlehejte máslo, olej a cukr, dokud se ingredience dobře nespojí.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře promíchejte.
- Vmícháme vanilkový extrakt.
- V samostatné středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Postupně střídavě přidávejte směs kokosového mléka/citrónové šťávy a směs mouky, dokud se všechny ingredience nespojí (POZOR, NEPŘEMÍCHAJTE!).
- Těsto na cupcaky rovnoměrně rozdělte do připravené formy na muffiny.
- Pečte na 350 F po dobu 18 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika vlhkými strouhankami.
- Nechte košíčky úplně vychladnout, než je zakryjete polevou.
Poleva
- Ve velké míse pomocí elektrického mixéru utřeme máslo a smetanový sýr do hladka.
- Postupně přidávejte moučkový cukr, dokud se nespojí.
- Přidávejte kokosové mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence (nepřidávejte příliš mnoho mléka, protože by bylo příliš měkké na to, aby se dalo na koláčky).
- Vmíchejte vanilkový extrakt a kokosový extrakt.
- Na zcela vychladlé košíčky natřeme nebo natřeme polevu.
- Posypeme praženým kokosem (volitelně). Užívat si!
Poznámky k receptu
* Košíčky můžete nahradit receptem z krabice — Připravte se podle pokynů na krabici kromě toho, že před porcováním do podložek na cupcaky vmíchejte ½ lžičky kokosového extraktu. Standardní krabicová směs vystačí na 24 cupcaků, takže budete muset zdvojnásobit množství polevy, abyste měli dost.Výživové informace
Kalorie:328,Sacharidy:Čtyři pětG,Protein:3G,Tlustý:patnáctG,Nasycený tuk:10G,Cholesterol:Čtyři pětmg,Sodík:85mg,Draslík:107mg,Cukr:32G,Vitamín A:255IU,Vitamín C:0,6mg,Vápník:38mg,Žehlička:1.3mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodDezert
