Při výrobě krůtích hamburgerů je důležité je vařit při správné teplotě, aby se zabránilo jejich vysychání, protože mletá krůta je taková chudá bílkovina. Znalost vhodných teplot pro různé způsoby vaření činí přípravu tohoto chutného jídla rychlou a snadnou.
Vnitřní teplota
Mletá krůta musí být vařena na teplotu alespoň 165 ° F aby zabil všechny bakterie, které mohou být v hamburgeru. To je o něco vyšší než optimálně bezpečná teplota pro mleté hovězí maso, která je 160 ° F. Budete muset vařit krůtí hamburgery o něco déle než hamburgery.
Související články- Výhody tureckých hamburgerů
- 5 pozemních tureckých receptů
- Meatloaf doba vaření
Nechcete však vařit na vyšší teplotu, protože by to mohlo způsobit, že váš krůtí hamburger bude suchý. Chcete-li otestovat teplotu svých krůtích placiček, použijte adigitální teploměr na maso.
ryby muž Štír žena v posteli
Středně vysoké teplo
Dobrým pravidlem při vaření krůtích hamburgerů pro každou metodu je použití středně vysoké teplo , což je obvykle mezi 375 ° F a 450 ° F. Vaření na vysokou teplotu pravděpodobně způsobí zadření bílkovin, což má za následek tvrdý hamburger. Vaření na nízké teplotě vystaví maso příliš vysokým teplotám příliš dlouho a způsobí jeho vysušení. Středně vysoká teplota je perfektní, protože umožňuje maximální vlhkost a něhu.
s kým je panna nejkompatibilnější
Grilování
Při grilování krůtích hamburgerů předehřejte gril na středně vysokou teplotu, což je v tomto případě asi 400 ° F až 450 ° F. Když gril dosáhne teploty, umístěte hamburger přímo na zdroj tepla, dokud nedosáhne vhodné vnitřní teploty. Doba, která to bude trvat, závisí na velikosti a tloušťce vašeho hamburgeru. jennie-o doporučuje udělat hamburgerovou placku rovnoměrnou 1/2-palcovou tloušťku, což trvá asi devět minut na každou stranu.
V pánvi
Vaření krůtích hamburgerů v pánvi je podobné jejich grilování, takže budete chtít předehřát pánvi přímo na hořáku nastaveném na středně vysokou teplotu, což je asi 400 ° F až 450 ° F. Jakmile pánev dosáhne teploty, vařte hamburgery v pánvi. Čas vaření bude záviset na tloušťce placičky, ale u placičky o hmotnosti 1/4 libry obvykle trvá přibližně devět minut na každou stranu.
Grilování
Chcete-li grilovat mletou krůtí placičku, umístěte rošt do trouby do horní čtvrtiny trouby a předehřejte brojler na vysokou teplotu, která je asi 500 ° F až 550 ° F. Smažte na grilovací pánvi asi pět až šest minut na každou stranu, v závislosti na tloušťce hamburgeru.
čištění psí hovínka z koberce
Pražení
Můžete také vařit hamburgery v předehřáté troubě na 375 ° F. Dejte je na plech s okrajem a vařte je asi 30 minut, dokud vnitřně nedosáhnou 165 ° F.
Sporák nahoře do trouby
Další metodou vaření krůtích hamburgerů je opečení na sporáku, aby se zhnědly, a pak je přeneste do trouby, aby se vaření dokončilo. Chcete-li použít tuto metodu, opečte je na pánvi umístěné na předehřátém středně vysokém (400 ° F až 450 ° F) hořáku asi tři minuty na každou stranu, dokud nezhnědnou. Poté je přesuňte do předehřáté trouby na 375 ° F, dokud Turecko vnitřně nedosáhne 165 ° F. To by mělo trvat ještě asi 10 až 20 minut.
Vlhké, jemné turecké hamburgery
Vaření krůtích hamburgerů při správné teplotě pro metodu, kterou používáte, poskytuje vlhké, jemné hamburgery namísto vysušených a tvrdých hokejových puků. Aby byly krůtí hamburgery co nejvíce šťavnaté, nechte je před podáváním asi 5 minut odpočívat, aby se šťávy mohly znovu vstřebat do masa. Vzhledem k tomu, že živočišné bílkoviny pokračují v vaření, když jsou odstraněny ze zdroje tepla a ponechány odpočívat, možná budete chtít svůj hamburger sundat z tepla, když dosáhne teploty 160 ° F, a nechat ho na 5 až 10 minut odpočinout ve fólii. Burger bude i nadále chvíli vařit a při odpočinku stoupne asi o pět stupňů.
