Gratinované brambory je snadný sýrový oblíbený bramborový recept! Na tenké plátky nakrájené brambory a cibule se udusí v rychlé sýrové omáčce a pečou dozlatova.
Au Gratin Brambory jsou oblíbeným rodinným receptem a jsou ideální k nedělní večeři nebo jako příloha k svátku!
Tento recept na gratinované brambory dělá snadné sýrové brambory, podobné vroubkovaným bramborám, ale nabité bohatou sýrovou chutí. Jsou perfektním svátečním jídlem vedle a pečená šunka nebo dokonce Pečená hovězí svíčková nebo vepřová panenka !
Sýr pro gratinované brambory
Jaký je nejlepší sýr na gratinované brambory? Při výrobě gratinovaných brambor vybírejte sýry, které mají spoustu výrazných chutí. Naší nejlepší volbou jsou odrůdy s ostřejší chutí, jako je např ostrý čedar, parmazán a/nebo gruyere (nebo švýcarský) .
Sýr Gruyere dodává gratinovaným bramborám bohatou chuť, která se opravdu nedá srovnat; pokud to můžete získat, velmi doporučuji, abyste to udělali! Pokud Gruyere není k dispozici, použijte provolone nebo švýcarský pro podobnou chuť!
PRO TYP: Pro hladkou omáčku a nejlepší výsledky si nastrouhejte vlastní sýr z bloku. Předem strouhané sýry budou fungovat, ale nerozpustí se tak pěkně.
Nejlepší druh brambor pro gratinované brambory
Stejně jako při výrobě zapečené brambory , nejlepší brambory na zapékání jsou červené nebo yukonské zlaté brambory. Tyto dvě voskové brambory dobře drží svůj tvar a protože mají tenkou slupku, nevyžadují loupání (bonus navíc!).
I když červenohnědé brambory nebo brambory na pečení chutnají dobře, jsou škrobovější. Nedrží tak dobře tvar a pokrm může být kašovitý, hodí se více bramborová kaše .Zapečené brambory vs gratinované brambory
Jaký je tedy rozdíl mezi vroubkovanými bramborami a gratinovanými bramborami? Oba jsou velmi podobné a obsahují brambory (a často cibuli) pečené ve smetanové omáčce. Au Gratin je definován jak pokrytý strouhankou nebo sýrem, vroubkovaný odkazuje na pečení s mlékem nebo omáčkou.
V případě tohoto receptu rozdíl je v sýru . Jak již bylo řečeno, termín vroubkované brambory se stále často používá, pokud je v misce sýr!
Jak vyrobit gratinované brambory
Gratinované brambory má jemné brambory ve smetanové sýrové omáčce pro jídlo, které každý miluje.
1. Připravte brambory a cibuli tenkým krájením. Pro ještě tenké plátky používám an levná mandolína . Najdete je pod 20 $ a ušetříte spoustu času.
2. Připravte sýrovou omáčku podle níže uvedeného receptu s moukou a máslem. Přidejte trochu mléka, aby vznikla bílá omáčka, a nakonec spoustu sýra. V případě potřeby lze přidat další přísady, jako je česnek a čerstvý tymián nebo bylinky.
3. Sestavte gratin. Naskládejte plátky brambor a cibuli na malé hromádky a poté je postavte na boky do zapékací mísy (místo pokládání naplocho jako tradiční zapékací maso). Je to snadné a tento recept na gratinované brambory je opravdu krásný!
Přidává obojí extra chuť a textura s křupavými okraji na bramborách (a kdo by neměl rád křupavé, mňam sýrové kousky)!! Podle potřeby navrch nasypte trochu sýra navíc.
Tyto gratinované brambory pečte asi 90 minut a ozdobte petrželkou.
matka miluje báseň svého syna
Tip na úsporu času
Pokud máte trochu málo času, vložte brambory a cibuli do nádoby podle pokynů a zakryjte je plastovým obalem. Mikrovlnná trouba na plný výkon asi 10 minut (pozor, při odstraňování igelitové fólie bude horká). Přidejte sýrovou omáčku a pečte podle níže uvedeného návodu asi 45–55 minut. Stejně chutné...jen o něco rychlejší!
Make-Ahead
Toto jídlo lze připravit 24 hodin předem. Ujistěte se, že jsou brambory zcela zakryté omáčkou, protože odkryté kousky brambor se mírně zabarví. Pevně zakryjte plastovým obalem a chlaďte.
Vyjměte z lednice alespoň 30 minut před pečením. Možná budete muset přidat 10 minut k době pečení.
Zatímco ty jíme nejčastěji jako přílohu, někdy dělám Brambory gratinované se šunkou tak, že přidám plátky nebo na kostičky nakrájenou zbylou šunku (z naší oblíbené Crock Pot Ham ) před pečením.
Více klasických bramborových jídel
-
- Recept na vroubkované brambory - Klasický.
- NEJLEPŠÍ bramborová kaše
- Šťouchané sladké brambory
- Dvakrát pečené brambory – Udělejte dopředu a zmrazte.
- Snadné pečené brambory v troubě
- Perfektní pečené brambory – Jednoduché a snadné.
Zkoušeli jste tento recept? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
4,95z300hlasování RecenzeRecept Gratinované brambory
Čas přípravy30 minut Čas na vařeníjeden hodina 30 minut Celkový časjeden hodina padesátka minut porce8 Autor Holly Nilssonová Křehké plátky brambor a cibule se vrství a pečou v bohaté a lahodné sýrové omáčce.Zařízení
- ▢Mandolína
Ingredience
- ▢2 ½ liber červené brambory
- ▢jeden cibule
- ▢3 polévkové lžíce máslo
- ▢3 polévkové lžíce mouka
- ▢jeden čajová lžička suchá hořčice
- ▢dva poháry mléko
- ▢jeden pohár čedar skartované
- ▢½ pohár sýr gruyere skartované
- ▢sůl a pepř podle chuti
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 °F.
- Brambory omyjeme a nakrájíme na ⅛' tenké plátky. Nakrájejte cibuli co nejtenčí.
- Brambory a cibuli vrstvěte na hromádky. Hromádky dejte svisle do vymaštěného kastrolu o objemu 2,5 až 3 qt.
- V hrnci rozpustíme máslo a mouku a vaříme 2-3 minuty. Přidejte koření a mléko. Šlehejte na středním plameni do zhoustnutí a bublinek. Sundejte z ohně a vmíchejte sýry, dokud se nerozpustí.
- Na brambory nalijte lžíci sýrové omáčky. Zakryjte alobalem (postříkaným sprejem na vaření) a pečte 60 minut.
- Odstraňte alobal a pečte dalších 20–30 minut, nebo dokud nebudou lehce zhnědlé a brambory uvařené. Před podáváním vychlaďte 15 minut.
Poznámky k receptu
Brambory nakrájejte na co nejtenčí plátky. Nejlepších výsledků dosáhnete, když si nastrouháte vlastní sýr z bloku. V případě potřeby lze do omáčky přidat čerstvé bylinky (jako je tymián nebo rozmarýn) a česnek. Chcete-li zkrátit dobu pečení, zabalte kastrol do plastové fólie před přidáním sýrové omáčky a mikrovlnku na plný výkon asi 10 minut (pozor, při odstraňování plastového obalu bude horká). Přidejte sýrovou omáčku a pečte podle pokynů asi 45–55 minut. Po odstranění fólie lze navrch nasypat další sýr (čedar nebo parmazán), pokud je to žádoucí.Výživové informace
Kalorie:268,Sacharidy:29G,Protein:jedenáctG,Tlustý:12G,Nasycený tuk:7G,Cholesterol:38mg,Sodík:205mg,Draslík:774mg,Vlákno:dvaG,Cukr:5G,Vitamín A:475IU,Vitamín C:13.2mg,Vápník:278mg,Žehlička:1.3mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodPříloha JídloAmerický, francouzský© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie jsou chráněny autorským právem. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Kopírování a/nebo vkládání celých receptů na jakákoli sociální média je přísně zakázáno. .
