Každý domácí kuchař musí mít klasický recept na pečínku podávanou s omáčkou, mrkví a bramborami!
Tento snadný recept je skvělý pro začátečníky a pokaždé přináší neuvěřitelné výsledky! Chuck pečeně jsou levné kusy hovězího masa, které se vaří v troubě při nízké teplotě po dobu několika hodin. Pro dokonalé jídlo přidejte hrst zeleniny a nějaké pikantní bylinky.
Podobný Mississippi kotlíková pečeně který se dělá v pomalém hrnci, tato pečeně se dělá v troubě, ale může být i pečená vyrobené v instantním hrnci pokud nějaký máte!
Pečeně je okamžitě oblíbená v každé domácnosti! Nejen, že se snadno skládá, ale zároveň z toho vzniknou skvělé sendviče pečené v hrnci jako zbytky nebo zastrčené do zábalu nebo pity. Podávejte tento vydatný a hřejivý recept bramborová kaše a se stranou domácí česnekový chléb .
Co je to Pot Roast?
Toto je kulinářská klasika a z dobrého důvodu!
Kotlíková pečeně je hovězí pečeně, která je obecně tvrdšího řezu. Vaření při nízké teplotě po dlouhou dobu narušuje houževnaté pojivové tkáně a výsledkem je lahodně jemné hovězí maso s chutnou omáčkou.
Dobrá volba pro pečeně v kotlíku zahrnuje pečeně ze sklíčka (moje oblíbená volba), kulaté pečeně nebo dokonce pečeně na zadní straně
Maso je orestované, obklopené mrkví, cibulí a pikantní kombinací bylinek a koření a pečené, dokud se nerozpustí v ústech.
Jak vařit pečeně v hrnci
- Pečeme 3 lb pečeně 3–3,5 hodiny
- Pečeme 4lb pečeně 3,5–4 hodiny
- Pečeme o hmotnosti 5 lb po dobu 4,5–5 hodin
- Dvě polévkové lžíce kukuřičného škrobu rozšlehejte ve studené vodě do hladka (to se nazývá a kaše ).
- Hovězí a zeleninový vývar vyjmeme a přivedeme k varu. Měli byste mít asi dva šálky, v případě potřeby přidejte více hovězího vývaru.
- Kaši zašleháme do vroucího vývaru do zhoustnutí.
- Vyberte pečeně, která má v sobě hodně mramorování – která nese chuť a pomáhá, aby byla omáčka naprosto lahodná!
- Baby brambory jsou skvělou volbou. Nevyžadují loupání a dobře drží tvar (rezavé brambory mají tendenci se rozpadat, i když chutnají stále skvěle)
- Mrkev a celer nakrájejte o něco větší, aby se nepřevařily
- Čerstvé bylinky jsou nejlepší, ale lze použít i sušené, používejte je jen střídmě, protože sušené bylinky mají koncentrovanější chuť než čerstvé.
- Podle potřeby přidejte do vývaru 2 lžíce rajčatové pasty.
- Recept na dušené hovězí
- Hovězí tipy a omáčka
- Snadný hovězí Stroganoff
- Hovězí rolády
- Pomalý hrnec Barbacoa Hovězí maso
- ▢jeden lžíce olivový olej
- ▢3-4 liber sklíčidlo pečeně nebo zadní pečeně
- ▢jeden velký cibule nakrájené nebo dvě malé cibule
- ▢4 mrkve nakrájíme na 2' kousky
- ▢dva řapíkatý celer nakrájíme na 1 ½ 'kusy
- ▢jeden libra baby brambory
- ▢jeden pohár červené víno
- ▢dva poháry hovězí vývar nebo podle potřeby
- ▢4 hřebíček česnek nahrubo nakrájené
- ▢½ čajová lžička rozmarýn
- ▢½ čajová lžička tymián
- ▢jeden bobkový list
- Předehřejte troubu na 300 °F.
- Pečeme dochutíme solí a pepřem.
- Ve velké holandské troubě rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Pečené maso opečte z každé strany, dokud nezhnědne, asi 4 minuty na každou stranu, v případě potřeby přidejte další olej.
- Kolem výpeku naaranžujte cibuli. Smíchejte víno, vývar, rozmarýn, česnek a tymián. Přelijeme výpekem. Přidejte bobkový list.
- Přiveďte k varu na varné desce na středně vysoké teplotě. Jakmile se vývar vaří, přikryjte a vložte do trouby a pečte 2 hodiny.
- Přidejte brambory, mrkev a celer a pečte další 2 hodiny (na 4lb pečeně), nebo dokud pečeně a brambory nezměknou.
- Zlikvidujte bobkový list. Jemně vidličkou natrhejte hovězí maso na velké kusy nebo jej nakrájejte na silnější kousky. Podávejte se šťávou (nebo podle potřeby připravte omáčku níže).
- Smíchejte 2 lžíce kukuřičného škrobu se 2 lžícemi studené vody, dokud nebude hladká.
- Vyjměte hovězí maso a zeleninu z hrnce a dejte na talíř odpočinout. V případě potřeby přidejte další vývar.
- Přiveďte vývar k varu a po troškách do něj zašlehejte směs kukuřičného škrobu, dokud nezhoustne.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Jak dlouho vařit pečeně v hrnci
Tento recept je založen na typické pečení sklíčidla, asi 4 libry (dát nebo vzít). Pečeně je nejlepší vařit při nízké teplotě po dlouhou dobu, aby se rozložila pevná tkáň.
Doba vaření se může lišit v závislosti na typu pečeně. Pečeně zkontrolujte vidličkou, pokud je tuhá, pravděpodobně pečeně potřebuje VÍCE času vařit. Zakryjte a nechte vařit.
Jak vyrobit omáčku z hrnce
Tato omáčka je super jednoduchá a prostě chutná, jen ve 3 krocích!
Tipy na perfektní pečeně
Oblíbená útulná hovězí jídla
Udělal jsi toho Chucka Roasta? Nezapomeňte níže zanechat komentář a hodnocení!
5z167hlasování RecenzeReceptDokonalá pečeně
Čas přípravy25 minut Čas na vaření4 hodin 10 minut Celkový čas4 hodin 35 minut porce8 porcí Autor Holly Nilssonová Tento Pot Roast je dokonale ochucený a podává se s jemnou zeleninou!Ingredience
Instrukce
Poznámky k receptu
Příprava omáčky:Výživové informace
Kalorie:579,Sacharidy:22G,Protein:47G,Tlustý:31G,Nasycený tuk:12G,Cholesterol:156mg,Sodík:377mg,Draslík:1491mg,Vlákno:3G,Cukr:4G,Vitamín A:6883IU,Vitamín C:dvacetmg,Vápník:79mg,Žehlička:6mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodHovězí maso, večeře, hlavní chod, hlavní chod