Nic se nevyrovná chuti čerstvých bylinek! V létě pěstuji bylinky na své zahrádce, takže je opravdu levné vyštípat pár větviček, když vařím. Na konci roku suším zbytky bylinek.
Když je chladnější počasí, používám sušené nebo mražené bylinky, ale stále mě moc baví kupovat čerstvé! V chladnějších měsících můžete získat bylinky za pouhých pár dolarů, takže se snažím vybrat alespoň jednu nebo dvě, které budete používat během týdne. Chuť, kterou dodávají, je úžasná. I když čerstvé bylinky mohou být trochu drahé, ale našel jsem způsob udrží mé bylinky čerstvé po dobu několika týdnů ! To mě nejen zachraňuje před jejich vyhazováním, ale dává mi to dlouhou dobu, abych si je užil!
Výběr bylinek
Stejně jako u jídla je to všechno o očích a nosu. Čerstvé bylinky by měly vonět, no... čerstvý. Zatuchlý nebo starý zápach není nikdy dobré znamení. Měly by také vonět. Samozřejmě by neměly být zvadlé, hnědé nebo žluté nebo flekaté. Hledejte světlé, pevné zdravě vypadající rostliny. Pokud přicházejí zabalené, nezapomeňte sáhnout na zadní stranu a dvakrát zkontrolovat data, abyste získali ty nejčerstvější dostupné bylinky!
Jak udržet bylinky čerstvé
Aby čerstvé bylinky vydržely v lednici týdny (místo dní), skladuji je podobně jako čerstvé květiny.
- Opláchněte bylinky pod čerstvou studenou vodou. Velmi jemně odstřeďte nebo protřepejte dosucha.
- Odstřihněte konce a všechny kousky, které nevypadají svěží
- Ořízněte spodky bylinek a odstraňte všechny listy na spodních 2 palcích stonků
- Naplňte zednickou nádobu (nebo strážce bylinek ) s asi 1″-2″ studené vody
- Bylinky velmi volně zakryjte sáčkem na plodiny nebo mrazicím sáčkem (nemusíte ho uzavírat, stačí jej umístit nad)
- Uchovávejte v lednici. Vyměňte vodu každé 3-4 dny
je nevlastní rodič a zákonný zástupce
Pokud chcete, můžete si zakoupit Strážci bylinek na Amazonu (s dopravou zdarma). Tyto fungují skvěle, ale v zásadě fungují stejným způsobem jako výše uvedená metoda. Jediná hezká věc na bylinkách je, že se nevylijí, když se děti prohrabávají v lednici! Pokud zvolíte větší velikost , to je skvělé nejen pro většinu bylinek, ale můžete ho použít i na věci, jako je chřest a celer!.
Mrazivé bylinky
Při zmrazování čerstvých bylinek jsou dvě možnosti!
Suché mrazení: Nejprve nasekejte bylinky, jako byste s nimi chtěli vařit. Vařit s nimi tak bude v budoucnu mnohem snazší. Poté, co to uděláte, rozložte na plech a vložte je do mrazáku. Tím zabráníte shlukování. Po zmrznutí přendejte bylinky do sáčku nebo jiné skladovací nádoby. Mějte prosím na paměti, že barva bylinek se může změnit (stále budou mít skvělou chuť).
Zmrazení oleje: Miluji tento způsob uchovávání čerstvých bylinek! Opláchněte a osušte své čerstvé bylinky jako u metody suchého zmrazení. Po oschnutí vložte do mísy nasekané bylinky zásobník ledových kostek . Doplňte každý prostor olivovým olejem a zmrazte. Po zmrazení vyjměte z formy na led a uložte do mrazicího sáčku s etiketou! Když jste připraveni použít bylinky, není třeba je rozmrazovat! Stačí vhodit zmrazenou kostku přímo do vaší pánve nebo receptu!
Sušení bylinek
Sušení bylinek je snadný způsob, jak si zajistit lahodnou chuť na dlouhou dobu! Nejen, že je to snadné, ale je to skvělý způsob, jak uchovat velké množství bylinek. Opláchněte a osušte své čerstvé bylinky jako u metody suchého zmrazení.
Setřeste veškerou vlhkost a sbalte své bylinky do malých svazků a zavěste je dnem vzhůru na tmavém místě, aby se vysušily NEBO pokud sušíte jen malé množství, například trochu zbylé petržele, osekejte bylinky ze stonků a položte je v jedné vrstvě na papírové ručníky. Nechte na lince několik dní sušit na vzduchu, občas promíchejte nebo promíchejte, aby vše vyschlo.
stipendia pro studenty, kteří ztratili rodiče
Po úplném zaschnutí skladujte v malé těsně uzavřené nádobě. Existují návody na sušení bylinek v mikrovlnné troubě nebo troubě, ale zjistil jsem, že nejlepší a nejpřirozenější chuť získávám sušením na vzduchu.
