Tento recept na jemnou pečenou vepřovou panenku je tak jednoduchý na přípravu a neuvěřitelně jemný, šťavnatý a lahodný!
Vepřová panenka je štíhlé, zdravé a po upečení v troubě s trochou koření se stane jemným.
Vynikající hlavní jídlo vedle je dostatečně rychlé na to, aby se uvařilo během rušného týdne, a dostatečně elegantní, aby se mohlo podávat hostům na večírku!
Děkujeme našim přátelům v National Pork Board za sponzorování tohoto příspěvku! X
Král všech střihů
Vepřová panenka je podle mě králem všech kusů vepřového masa.
Tento kus masa dělá čest svému jménu, svíčková protože je přesně takový – tak neuvěřitelně jemný, když je správně uvařený! Klíčem k dokonalosti je přesně vědět, jak dlouho vepřovou panenku vařit (a nepřevařit ji)!
Vepřová panenka vs. Vepřová panenka Vepřová panenka není totéž jako vepřová panenka. Vepřová panenka je dlouhý tenký kus masa asi 7–8″ dlouhý a 2″ v průměru, zatímco vepřová panenka je tlustší kus masa, který se často krájí na pečeně a kotlety.
Kvůli jejich různým tvarům je nelze zaměnit, protože se nevaří stejným způsobem.
Jak připravit vepřovou panenku
Je neuvěřitelně univerzální, můžete si ho vyrobit pečená vepřová panenka pečené v troubě, na grilu nebo dokonce ve fritéze. Vepřovou panenku lze připravit na tolik různých způsobů...kromě pečení, plněná vepřová panenka nebo vepřová panenka v bylinkové krustě jsou také oblíbené! Někdy ho dokonce nakrájíme na medailonky (které se smaží doslova za pár minut nebo jsou ideální na výrobu Grilované vepřové maso ) na rychlé týdenní večerní jídlo.
Může být v krustě nebo jen jednoduše ochucený vašimi oblíbenými kořeními nebo dokonce jen jednoduchým posypem soli a pepře – když máte lahodný, prémiový kus masa, to je vše, co opravdu potřebuje!
Jak uděláte vepřovou panenku šťavnatou?
Vědět, jak správně vařit vepřovou panenku, vám může pomoci dosáhnout dokonalosti tání v ústech! Odpověď je opravdu jednoduchá, klíčem k dokonalé vepřové panence je zajistit, abyste ji nepřevařili.
Mnozí z nás vyrostli v době, kdy naši rodiče vařili všechno vepřové, až to bylo tvrdé jako kůže. Dnes je vepřové maso bezpečné konzumovat tepelně upravené na střední teplotu (145° F), přičemž zůstává jen trochu růžové uprostřed a jemné a šťavnaté. Podávejte to s dokonalým bramborová kaše a lehce pečený chřest .
Tipy k dokonalosti
- Vařit v a vysoká teplota takže vnější strana bude mít hezkou barvu a chuť.
- Kartáč s olivový olej a čerstvé bylinky a koření ven před vařením.
- Dovolte svému maso na odpočinek před řezáním.
- Pokud připravujete medailonky z vepřové panenky, smažte je nebo grilujte jen pár minut na každé straně.
-
- Recept na vepřové carnitas – lahodný recept na pomalý hrnec!
- Instantní hrnec vepřové kotlety - dokonale šťavnaté a plné chuti!
- Vepřová panenka zabalená ve slanině – perfektní grilované nebo pečené
- Grilované marinované vepřové kotlety – skvělý jednoduchý nápad na večeři
- Medové glazované houbové vepřové kotlety - 30 minut jídla!
- ▢jeden libra vepřová panenka
- ▢¼ čajová lžička sůl
- ▢¼ čajová lžička mletý černý pepř
- ▢jeden lžíce olej
- ▢jeden lžíce olivový olej
- ▢½ cibule na kostičky
- ▢12 unce nakrájené houby krémová nebo bílá
- ▢¼ čajová lžička sušený tymián
- ▢sůl a mletý pepř podle chuti
- ▢½ pohár bílé víno
- ▢jeden pohár kuřecí vývar
- ▢jeden lžíce worcestrová omáčka
- ▢jeden lžíce máslo změkčil
- ▢jeden lžíce univerzální mouka
- ▢3 polévkové lžíce čerstvou petrželkou
- Předehřejte troubu na 400° F. Plech vyložte alobalem
- Vepřové maso osolte a opepřete (pokud chcete, přidejte nasekané čerstvé bylinky).
- Rozehřejte olej a na pánvi rovnoměrně opečte vepřové maso. Umístěte na plech.
- Vařte 18–20 minut nebo dokud teploměr neukáže vnitřní teplotu 145 °F (Zatímco se panenka vaří, začněte připravovat houbovou omáčku)
- Před krájením nechte alespoň 5 minut odpočinout.
- Na oleji orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 3-5 minut.
- Přidejte houby, tymián a sůl a pepř. Vaříme, dokud houby nepustí šťávu.
- Přidejte víno, aby se polevilo a uvolněte všechny kousky z pánve. Přidejte kuřecí vývar a worcesterskou omáčku a přiveďte k mírnému varu po dobu 2-3 minut.
- Rozpusťte máslo. Do rozpuštěného másla přidejte mouku a petržel.
- Zašlehejte do vývaru a přiveďte k varu. Nechte vařit 1 minutu.
- Dusíme do zhoustnutí a podáváme přes nakrájenou panenku.
- Dovolte svému maso na odpočinek před řezáním.
- Do omáčky přidejte část šťávy, která z panenky unikne, nebo ji nalijte na nakrájené vepřové maso pro extra chuť.
Nemohu to dostatečně zdůraznit pomocí a teploměr je opravdu nezbytný k dokonalosti! Pokud žádný nemáte, je to velmi malá investice, která zajistí nejlepší vaření nejen vepřového masa, ale mnoha druhů masa!
Mám digitální teploměr, kde se sonda vkládá do masa ( tento má nadšené recenze a je levná ), poté drátěný kabel připojí sondu k digitálnímu displeji. Nebojte se, dvířka trouby se zavírají v pohodě, i když šňůra trčí ven.
Teploty vepřové panenky
Když pečete vepřovou panenku (nebo vepřové kotlety), měla by být opečená na jemnou šťavnatou teplotu 145 ° F. Pečení vepřové panenky na 145 ° F je střední vaření, což znamená, že bude uprostřed jen trochu růžové.
Kdekoli mezi 145 ° F a 160 ° F je v pořádku, ale vařením více na střední (145 ° F) bude maso mnohem šťavnatější. Před krájením si vždy pamatujte, že nechte maso asi 5 minut odpočinout.
Jakou barvu má vařená vepřová panenka?
Měl jsem úžasnou příležitost být součástí Absolvujte prohlídku vepřového masa a dozvědět se z první ruky o chovu vepřového masa a vaření vepřového masa k dokonalosti! Po léta sebevědomě podávám své vepřové maso vařené na střední stupeň s růžovým nádechem, vepřové je tak jemné a šťavnaté, že ho můžete doslova krájet vidličkou.
Vaření vepřové panenky na 145 °F znamená, že vaše vepřové bude mít uprostřed jen růžový nádech. Vepřová panenka může být (a měla by být) podávána s trochou růžové uprostřed, aby byla šťavnatá a křehká. Více informací o vaření vepřového masa najdete na pork.org.
Další recepty z vepřového masa, které milujeme
Chutnala vám tato pečená vepřová panenka? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
4,96z124hlasování RecenzeRecept Jak vařit vepřovou panenku
Čas přípravydvacet minut Čas na vaření25 minut Celkový časČtyři pět minut porce4 porcí Autor Holly Nilssonová Perfektní pečená vepřová panenka se tak snadno připravuje a výsledkem je neuvěřitelně jemné a šťavnaté jídlo!Ingredience
Pečená vepřová panenka
Houbová omáčka (volitelné)
Instrukce
Vepřová panenka
Houbová omáčka
Poznámky k receptu
Výživové informace
Kalorie:286,Sacharidy:7G,Protein:26G,Tlustý:14G,Nasycený tuk:3G,Cholesterol:81mg,Sodík:494mg,Draslík:855mg,Vlákno:jedenG,Cukr:3G,Vitamín A:340IU,Vitamín C:11.5mg,Vápník:27mg,Žehlička:23mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodVečeře
