Domácí majonéza (ponorný mixér)

Nejlepší Jména Pro Děti

Nic nepřekoná smetanovou chuť domácí majonézy na sendviči, burgeru nebo salátu!





Domácí majonéza je také tak snadná! Stačí pár jednoduchých ingrediencí a ponorný mixér a čerstvá majonéza je hotová během několika sekund!

Domácí majonéza, která byla dokončena mícháním v nádobě





Perfektní koření

Majonézu vynalezl francouzský šéfkuchař (samozřejmě!) v roce 1756, když potřeboval před večeří nahradit smetanu. Smetanu nahradil olivovým olejem a nová omáčka byla na světě! Šéfkuchař pojmenoval svou omáčku Mahonnaise po francouzském vévodovi.

Majonéza je emulze, což jednoduše znamená, že ingredience jsou šlehané dohromady, takže se olej a ostatní ingredience neoddělují.



Díky tomu je hustým kořením, které lze přidat do všech druhů salátů a sendvičů. Používá se také jako základ pro jiné omáčky, např tatarská omáčka , aioli a Ranch oblékání .

doručuje poštovní služba USA na Štědrý den

ingredience na výrobu domácí majonézy

Co je v majonéze?

Domácí majonéza je vyrobena z těch nejčerstvějších surovin!



Důležitá poznámka k oleji. Základem tohoto receptu je olej a budete chtít zajistit, abyste měli olej velmi lehké chuti. Zatímco tento recept funguje s olivovým olejem, některé silnější oleje mohou produkovat silnou nebo hořkou chuť. Doporučil bych olej s lehčí příchutí. Řepka, avokádo, světlice barvířská nebo hroznové semínko jsou dobrá volba.

  • Čerstvá vejce (potřebujete celé vejce a to musí mít pokojovou teplotu)
  • Citronová šťáva nebo ocet
  • Dijonská hořčice (nebo hořčičný prášek)
  • Rostlinný olej nebo jiný velmi lehký olej
  • Sůl a bílý pepř opravdu pomáhají rozjasnit chutě

Jak vyrobit majonézu

Domácí majonéza by měla vydržet asi týden. Dá se vyrobit ponorným mixérem, kuchyňským robotem nebo dobrou starou mísou a metličkou!

DŮLEŽITÉ: Ingredience MUSÍ mít pokojovou teplotu, jinak tento recept nebude fungovat.

Domácí majonéza se mísí

S ponorným mixérem (nejjednodušší metoda):

Pro dosažení nejlepších výsledků použijte vysokou válcovou nádobu (velká zednická nádoba funguje skvěle!)

  1. Přidejte všechny ingredience a nechte asi 1 minutu uležet.
  2. Umístěte ponorný mixér na dno a zapněte jej na vysokou rychlost. Nehýbejte mixérem, nechte směs zhoustnout.
  3. Po zhoustnutí okamžitě přestaňte mixovat.

Ponechte víko na sklenici a uložte ji do chladničky.

Pro kuchyňské roboty:

  1. Umístěte všechny ingredience kromě oleje v misce procesoru.
  2. Pulzujte, dokud nebude hladká a krémová.
  3. Při běžícím procesoru co nejpomaleji přikapávejte olej, zpočátku téměř po pár kapkách, dokud nebude hustý a krémový. To by mělo trvat alespoň několik minut.

Umístěte majonézu do nádoby s pevně uzavřeným víkem a uložte do chladničky.

Ručně metlou

Jednou z prvních, kdy jsem dělal majonézu, bylo to s velkou mísou a šlehačem v naší místní kuchařské škole. I když je možné vyrobit majonézu ručně, je to hodně práce a trvá to dlouho čas a HODNĚ šlehání.

Míchání majonézy metličkou se nezdá být tak husté jako verze ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu.

Pokud vyrábíte ručně, vynechejte celé vejce a místo něj použijte pouze žloutek.

jsou taco bell chips bez lepku
  1. Ingredience kromě oleje ušlehejte do krémova.
  2. Pro první, několik polévkových lžic nebo tak, přidejte olej po několika kapkách během šlehání.
  3. Během šlehání pokračujte v přidávání oleje co nejpomaleji, mělo by to trvat asi 7-10 minut.

Domácí majonéza míchaná

Tipy pro úspěch!

Není žádným tajemstvím, že výroba majonézy vyžaduje trochu know-how. Zde je několik tipů, jak vždy dosáhnout dokonalých výsledků!

  • Ingredience MUSÍ být při pokojové teplotě.
  • Nejlepší je menší tenčí nádoba, chcete zajistit, aby čepel mixéru/procesoru dosáhla ke žloutku.
  • Pokud používáte kuchyňský robot, použijte menší čepel/misku, protože čepel se musí před přidáním oleje dostat ke směsi vajec a octa.
  • Domácí majonéza obsahuje syrové vejce stejně jako ostatní dresinky, které vyrábím Caesarův salát . Pokud chcete, můžete použít pasterizovaná vejce (používám pouze běžná vejce).
  • Ať už ji použijete v salátu, sendviči nebo na burgeru, uchovávejte domácí majonézu v lednici a spotřebujte ji do týdne.

Základní dresing a koření

Dělali jste tuto domácí majonézu? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!

Domácí majonéza, která byla dokončena mícháním v nádobě 5z8hlasování RecenzeRecept

Domácí majonéza (ponorný mixér)

Čas přípravy5 minut Čas na vaření5 minut Celkový čas10 minut porcejeden pohár Autor Holly Nilssonová Krémové a bohaté základní koření!

Ingredience

  • jeden vejce pokojová teplota
  • jeden lžíce citronová šťáva nebo bílý ocet
  • ½ čajová lžička Dijonská hořčice
  • jeden pohár olej rostlinný olej nebo olej z hroznových semen
  • sůl a bílý pepř ochutnat

Instrukce

  • Smíchejte všechny ingredience v tenké vysoké nádobě.
  • Umístěte ponorný mixér na dno nádoby a ujistěte se, že čepel dosáhne k vejci. Pokud je nádoba příliš široká a čepel nedosáhne na vejce, tato metoda nebude fungovat.
  • Zapněte ponorný mixér a držte jej v klidu, dokud směs na dně nezačne houstnout (emulgovat).
  • Jakmile začne houstnout, velmi pomalu vytáhněte ponorný mixér nahoru, aby se zbytek směsi zahustil.
  • Dochuťte solí a pepřem podle chuti a ihned dejte do lednice.

Poznámky k receptu

Ingredience MUSÍ mít pokojovou teplotu, jinak tento recept nebude fungovat. Nejlepší je menší tenčí nádoba, chcete zajistit, aby čepel mixéru/procesoru dosáhla ke žloutku. Pokud používáte kuchyňský robot, použijte menší čepel/misku, protože čepel se musí před přidáním oleje dostat ke směsi vajec a octa. Různé druhy olejů zcela změní chuť tohoto receptu, takže vyzkoušejte různé oleje, abyste našli ten, který se vám nejvíce líbí. Domácí majonéza vydrží v lednici 1 týden. Výroba v kuchyňském robotu:
  1. Vložte všechny ingredience kromě oleje do (malé) misky procesoru.
  2. Zpracujte, dokud nebude hladká a krémová.
  3. Při běžícím procesoru co nejpomaleji přikapávejte olej, dokud nebude hustý a krémový. Čím pomaleji ji budete přidávat, tím lépe zhoustne. To by mělo trvat alespoň celou minutu nebo dvě.
Umístěte majonézu do nádoby s pevně uzavřeným víkem a uložte do chladničky.

Výživové informace

Kalorie:266,Sacharidy:jedenG,Protein:6G,Tlustý:27G,Nasycený tuk:3G,Cholesterol:164mg,Sodík:91mg,Draslík:61mg,Cukr:jedenG,Vitamín A:238IU,Vitamín C:6mg,Vápník:25mg,Žehlička:jedenmg

(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)

ChodDresink, omáčka

Kalkulačka Caloria