Nejlepší recept na sekanou

Toto je opravdu nejlepší recept na sekanou, je snadná na přípravu a chutná skvěle.

Vyrábí se z libového mletého hovězího masa, hrsti koření, cibule a posypu strouhanky. Poté se peče v troubě s chutnou pikantní polevou.

Níže jsou mé oblíbené tipy na domácí sekanou, kterou si každý vyžádá pár vteřin.

Nejlepší recept na sekanou nakrájenou na prkénko

Tento snadný recept na sekanou je oblíbený v rodině a všechny 4 moje děti mi řekly, že je to jeden z jejich nejoblíbenějších dětských! Podávejte s přílohou bramborové kaše nebo maku se sýrem pro dokonalé uklidňující jídlo.

jak poprvé vyprat košili na barvení kravat

Ingredience na klasickou sekanou

Mleté hovězí maso:Doporučuji použít 80/20 mleté hovězí pro dokonalou rovnováhu chuti a šťavnatosti.Strouhanka:Ty pomáhají sekané držet pohromadě a dodávají jí správnou texturu. Italská nebo kořeněná strouhanka má extra chuť, ale poslouží i strouhanka Panko.Vejce: Ty pomáhají sekanou svázat, aby se při krájení nerozpadla.Cibule:Nakrájená cibule dodává sekané extra chuť, její předvaření zajistí, že chuť nebude příliš silná.Koření:Čerstvá petržel dodává jasnou, svěží chuť, zatímco italské koření je pikantní a aromatické. Sůl a pepř jsou samozřejmě nezbytné pro jakýkoli recept a pomáhají vyniknout chutím ostatních ingrediencí.

Sekaná omáčka

Moje oblíbená poleva na sekanou je pikantní poleva, která zkaramelizuje a trochu lepí, aby se sekaná při pečení glazovala.

V této omáčce na sekanou používám kombinaci chilli omáčky a kečupu (stejně jako vždycky dělala moje mamka) a špetku hnědého cukru.

Informace o přísadách na polevu

Chilli omáčka je ne pálivé chutná jako velmi pikantní kečup s více řízem a méně sladkostí. (Nalézt Chili omáčka v blízkosti kečupu v obchodě). Můžete také vyrobit domácí chilli omáčka .

místa, která berou kočky zdarma v mé blízkosti

Smíchaný s kečupem vytvoří krásnou polevu. (Je to také skvělé smíchané 50/50 s BBQ omáčkou na hamburgery a žebra).

Pokud nemáte chilli omáčku, použijte extra kečup nebo dokonce trochu BBQ omáčky, pokud chcete.

Smíchejte vejce, strouhanku a mléko a vytvořte sekanou

Variace a doplňky

Protože se jedná o klasický recept na sekanou, nechám to jednoduché, ale můžete přidat své oblíbené doplňky.

Glazura z hnědého cukru: Použijte stejné díly hnědého cukru a kečupu se 2 lžičkami jablečného octa a vytvořte polevu na sekanou místo polevy níže.

hnědá omáčka

vařená cibule na malé pánvi vedle mletého hovězího masa na sekanou

Jak vyrobit sekanou

Na pánvi změjte cibuli ( podle receptu níže) .
Smíchejte všechny ingredience v misce.
Na plechu vytvarujte bochník a upečte (doby pečení níže podle velikosti bochníku).
Zalijeme sekanou a pečeme do změknutí.

Tipy na nejlepší sekanou

Nepřemixujte: Smíchejte ingredience ve velké míse, dokud se nespojí – přemixováním vznikne hustá sekaná.Používejte libové maso: Použijte libové hovězí maso (ale ne extra libové). 80/20 je ideální pro nejlepší chuť a konzistenci bez přílišného tuku.Přidejte chuť a vlhkost: Udržujte svou sekanou vlhkou a chutnou přidáním koření a namočením strouhanky do mléka.Přeskočte Bochník: K vaření tohoto receptu na sekanou použijte plech. Forma na bochník způsobí, že se sekaná v kapkách zapaří místo toho, aby získala pěkně křupavý zevnějšek.Odpočiňte si sekanou: Po vytažení z trouby nechte sekanou odpočinout, aby se šťáva rozprostřela a bylo snazší ji krájet, aniž by se rozpadla. 2 plátky domácí sekané na talíři s bramborovou kaší a brokolicí

2 plátky domácí sekané na talíři s bramborovou kaší a brokolicí

Jak dlouho vařit sekanou

Níže uvedený recept na sekanou o hmotnosti 2 lb se vaří při 350 ° F po dobu asi 55-65 minut nebo při 375 °F po dobu 45-55 minut. Použijte a teploměr na maso aby bylo zajištěno, že dosáhne vnitřní teploty 160 °F.

Tip do kuchyně Před krájením nechte sekanou vždy 10-15 minut odpočinout. To mu pomáhá udržet si šťávu a zajišťuje, že se při krájení nerozpadne.

Doba vaření sekané

Pokud připravujete polovinu receptu (nebo jej zvětšujete), můžete použít níže uvedené doby vaření k vaření při 350 °F. Teploměr je nejlepší způsob, jak zajistit, aby sekaná byla propečená a přitom dokonale měkká.
Pečeme a 1 lb sekanou celkem asi 45 minut.
Pečeme a 2 lb sekanou celkem asi 55 minut.
Pečeme a 3 lb sekanou asi 1 hodinu a 20 minut.

laskavá slova, když někdo zemře

Jak zmrazit sekanou

Před vařením : Chcete-li sekanou před vařením zmrazit, vložte ji do ošatky vyložené igelitem (nebo vytvarujte bochník na pánvi). Zcela zmrazit, dobře utěsnit. Syrovou mraženou sekanou rozmrazujte 24 hodin v lednici. Pečeme podle návodu. Sekaná bude pravděpodobně potřebovat dalších 15 minut vaření.

Po vaření : Po uvaření a vychladnutí zmrazte jednotlivé plátky na pánvi vyložené pečicím papírem. Jakmile jsou plátky zmrazené, přesuňte je do mrazícího sáčku. Díky tomu je snadné uchopit jeden nebo několik plátků a ohřát! Jednoduše ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Jak udělat sekanou předem

Sekanou lze připravit podle návodu, přikrýt ji plastovým obalem a uložit do lednice den předem před pečením. Sekanou vyjměte z lednice 30 minut před pečením. Pokud vychladne z lednice, možná budete muset přidat několik minut doby vaření.

Jak skladovat zbytky sekané (vařené)

Zbytky sekané skladujte v lednici až čtyři dny nebo v mrazáku až tři měsíce.

Uchovávejte sekanou ve vzduchotěsné nádobě v lednici nebo ji zabalte do plastové fólie. Chcete-li uložit do mrazničky, sekanou nejprve nakrájejte, aby se snadněji rozmrazila, a zahřejte ji v troubě nebo mikrovlnné troubě, dokud nebude teplá a prohřátá.

Zbylá sekaná dělá také skvělé placičky!