Pečená šunka je nejoblíbenějším jídlem mých dětí! Prošli by a krůtí večeře kterýkoli den v týdnu (nebo jakýkoli svátek) pro šunku.
Tento snadné ba Ked šunka je uvnitř vlhká, křehká a lahodná, zatímco vnější strana je potřena polevou z hnědého cukru a karamelizována pro nádech sladkosti. Tuto pečenou šunku podáváme pro zvláštní příležitosti (jako jsou Velikonoce a Vánoce), ale je dostatečně jednoduchá na to, abyste ji vyrobili kdykoli v roce!
Nebudu lhát, miluji krůtí večeři (většinou prostě miluji nádivka ), ale jsem tady v přesile, protože všichni ostatní volí šunku. Zatímco dělám Crock Pot Ham poměrně často, protože je to tak snadné, musím přiznat, že opravdu miluji praženou chuť, která pochází z výroby lahodně glazovaného pečená šunka !
Upéct šunku není těžké, stačí jen hlídat teplotu, abyste měli jistotu, že se prohřeje, aniž by se převařila. Přidání hnědé cukrové polevy do pečené šunky ji posune na další úroveň, aniž by byla příliš sladká.
Jak upéct šunku
Když kupujete šunku, většinou byla uzená, což znamená, že je vařená. Nezapomeňte zkontrolovat obal vaší šunky, zda je na něm uvedeno, že je plně uvařená (a měla by vám sdělit teplotu, na kterou se má šunka vařit).
Plně uvařená šunka musí být vařena na 140 °F (v podstatě jen pro její ohřátí), kde jako kuchař před konzumací šunky musí být vařena na 160 °F.
Při vaření šunky budete chtít předehřát troubu a položit šunku řeznou stranou dolů.
Zakryjte šunku alobalem a fólii zamačkejte kolem pekáče (já používám pánev 9×13), aby se utěsnila. Před dopečením potřeme šunkovou polevou z hnědého cukru.
Jak dlouho vařit šunku
Tento recept používá šunku s kostí, protože šunka s kostí poskytuje nejlepší chuť a velmi jemné maso (navíc si rádi necháváme zbylou šunkovou kost, abychom udělali naši oblíbenou Crock Pot šunka a fazolová polévka ).
V tomto receptu se plně uvařená šunka s kostí vaří asi 12-14 minut na libru (9lb šunka bude trvat asi 2 1/4 hodiny).
Šunku je snadné převařit, takže pro opravdu perfektní pečenou šunku doporučuji použít a teploměr, jako je tento .
Jednu mám a šunku prostě nechám při vaření a hlídám teplotu, abych dosáhl dokonalých výsledků. (Používám if na vše od steaků po dokonale propečená vepřová panenka ). Stojí méně než 20 dolarů a myslím, že je to opravdu malá investice, abyste mohli při vaření dosahovat dokonalých výsledků (a už nikdy se maso nepřevařilo)! Na obalu kupované šunky byste také měli vidět průvodce vařením pro dobu vaření, ale nejpřesnější je teploměr.
Jak vyrobit hnědou cukrovou polevu na šunku
V tomto receptu přidávám svůj oblíbený Glazura z hnědého cukru na šunku s použitím samozřejmě hnědého cukru a trochy ananasové šťávy (skvěle funguje i pomerančová). Poleva je chutná, aniž by byla příliš sladká a na vnější straně šunky dodává lahodný lepkavý povlak.
Udělám krok navíc (asi 4 minuty navíc), abych polevu mírně zahustil, protože díky tomu mnohem lépe přilne k šunce. V tomto receptu můžete použít tmavý nebo světle hnědý cukr, ale tmavě hnědý cukr má trochu více chuti.
Stejně jako u všeho, co má vysoký obsah cukrů, může hnědá cukrová poleva připálit, pokud je ponechána v troubě příliš dlouho, takže se přidává pouze na posledních 15 minut.
Jakmile glazura z hnědého cukru zhoustne a vychladne, šunka se vyjme z trouby a zvýší se teplota. Šunku potřeme polevou a vložíme zpět do trouby. Vysoké teplo vytvoří tu nejúžasnější zlatou polevu během několika minut!
Než budete pečenou šunku vykrajovat, nechte ji 15 minut odpočinout, aby zůstala dokonale šťavnatá.
Kolik šunky na osobu
Pokud používáte kost v šunce, budete chtít asi 3/4 libry šunky na osobu a o něco více, pokud chcete zbytky (např. Šunka a kukuřičná polévka nebo Sýrová šunka a bramborový kastrol ). 8lb šunka by měla nasytit asi 9 lidí.
Co podávat s glazovanou šunkou
Tato krásná šunka z hnědého cukru se u nás nejčastěji podává na štědrovečerní nebo velikonoční večeři! Podáváme s našimi oblíbenými stranami pro dokonalé jídlo!
- Domácí mac a sýr kastrol
- Zkopírujte recept na kočičí sušenku Barrel Hashbrown Casserole
- NEJLEPŠÍ bramborová kaše
- Čerstvé zelené fazole kastrol
- Recept na vroubkované brambory
- Klasický recept na čertovská vejce
5z358hlasování RecenzeRecept Pečená šunka s polevou z hnědého cukru
Čas přípravy5 minut Čas na vařenídva hodin 30 minut Celkový časdva hodin 35 minut porce12 porce Autor Holly Nilssonová Pečená šunka je uvnitř vlhká, křehká a lahodná, zatímco vnější strana je potřena polevou z hnědého cukru a karamelizována pro nádech sladkosti.Ingredience
- ▢jeden spirálově krájená šunka s kostí cca 7-9 liber
- ▢dva polévkové lžíce Dijonská hořčice
- ▢¼ pohár ananasový džus nebo pomerančový džus
Glazura z hnědého cukru
- ▢½ pohár ananasový džus nebo pomerančový džus
- ▢½ pohár hnědý cukr
- ▢dva polévkové lžíce Dijonská hořčice
- ▢¼ čajová lžička mletý zázvor
- ▢dva lžičky kukuřičný škrob
Instrukce
- Předehřejte troubu na 325 °F.
- Smíchejte dijonskou hořčici a ananasovou šťávu. Kartáčujte šunku.
- Pokud má vaše šunka na kosti plastový disk, měl by být odstraněn a zlikvidován. Vložte šunku plochou stranou dolů do pekáče a pevně přikryjte alobalem. Pečte 12-15 minut na libru (nebo podle návodu na obalu).
- Mezitím smíchejte přísady na polevu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 2-3 minuty. Chladný.
- 15 minut před dopečením šunky vyjměte z trouby a zapněte troubu na 425 °F.
- Potřete polevou a vraťte do trouby, dokud poleva nezkaramelizuje a šunka nedosáhne bezpečné teploty vaření.
Poznámky k receptu
Pokud si koupíte uzenou šunku, byla vařená, nezapomeňte zkontrolovat obal, abyste se ujistili, že je „plně uvařená“. Pokud je vaše šunka plně uvařená na obalu (jako většina spirálovitých šunek), bude se muset vařit na 140 °F (v podstatě jen pro ohřátí).Výživové informace
Kalorie:690,Sacharidy:jedenáctG,Protein:57G,Tlustý:44G,Nasycený tuk:patnáctG,Cholesterol:164mg,Sodík:3200mg,Draslík:795mg,Cukr:10G,Vitamín C:1.5mg,Vápník:30mg,Žehlička:2.5mg(Uvedené nutriční informace jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých surovin.)
ChodHlavní chod
